Kokosowe babeczki bezglutenowe

1/2 szkl. mąki kukurydzianej (użyłam firmy Balviten) i 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej plus łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego (użyłam firmy Balviten) razem wymieszaj i przesiej. 2 całe jajka ubij z 1/3 szkl. cukru, dodaj 1/3 szkl. oleju i 1/3 szkl. jogurtu naturalnego, wymieszaj, dodaj mąki i 1/2 szkl. wiórek kokosowych (wcześniej namoczyłam w wodzie i odcisnęłam powstałe mleko). Przełożyć do foremek na babeczki lub dużej formy wysmarowanej masłem i wysypaną wiórkami kokos. Piec ok. 30 min.w 180 st. C.