wtorek, 15 grudnia 2015

Piernik Pani Jadwigi Bołtuć

Przepis bierze udział w konkursie 

"UDEKORUJ Z NAMI ŚWIĘTA!" Magdaleny Kuchaji z bloga doodmania






To ciasto jest w naszej rodzinie odkąd sięga moja pamięć. Niezawodny, piernik długo utrzymuje swoją świeżość, nie kruszy się. Co roku pieczemy pierniki, którymi obdarowujemy znajomych i rodzinę.

Składniki (porcja na zwykłą blaszkę lub trzy podłużne formy długości około 30 cm):
250 ml miodu,
250 ml śmietany,
250 g margaryny,
150 g cukru,
2 łyżeczki sody oczyszczonej,
4 jajka,
500 g mąki bezglutenowej,
300 g posiekanych bakalii,
3-4 łyżeczki bezglutenowej przyprawy do piernika,
200 g białej czekolady i bakalie do dekoracji.

Wykonanie:
Roztop miód z margaryną i ostudź. Wlej śmietanę do pojemnika o objętości minimum ½ litra i rozpuść
w niej sodę. Posiekane bakalie sparz wrzątkiem. Po odsączeniu wymieszaj z łyżką masła lub
margaryny albo oprósz mąką, żeby nie opadły w cieście.
Całe jajka utrzyj z cukrem i przyprawą. Do ucieranych/miksowanych jajek dodaj mąkę, roztopioną i ostudzoną
mieszaninę margaryny z miodem i śmietanę. Na koniec dodaj bakalie i dokładnie wymieszaj. Piecz
w piekarniku w temperaturze 150–180°C (zależy od typu piekarnika) przez 50–60 minut.
Ostudzone ciasto polej czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej i ozdób bakaliami.






Napój imbirowy

Przepis dostałam od Justyny - dziękuje kochana :*
Cytuję za autorką.

Napój ten wzmacnia odporność i leczy zapalenia wszystkie.

1 i 1/2 szkl. wody , szczypta kardamonu szczypta kurkumy 1 łyżeczka goździków, } 1 łyżeczka cynamonu, pół łyżeczki imbiru mielony lub w korzeniu starty, 1/2 szkl. 

mleka, niewielka ilość naturalnego miodu do osłody(opcjonalnie)

Wymieszaj wszystkie przyprawy, wrzuć je do wrzącej wody. Gotuj 5 min na 

małym ogniu, po czym dobrze wymieszaj i wlej ciepłe mleko . Przecedź 

jeśli są fusy. Można pić 3 szkl. dziennie.

Świetna mikstura i turbodoładowanie systemu odpornościowego Emotikon smile.Emotikon smile.

Ciasteczka z ziaren

poł szklanki siemienia lnianego: dałam złote, nie mieliłam, zalać pół szklanki gorącej wody, 

ostudzić
pół szklanki sezamu,
pół szklanki maku, 

pół szklanki słonecznika

2-3 łyżki cukru lub miodu bądź innego słodzidła,

50 g rozpuszczonej margaryny lub masła, 

odrobina proszku do pieczenia bezglutenowego,

można dać jajko i 2 łyżki mąki bezglutenowej, ale nie jest to konieczne. 


Mieszamy wszystko łyżką, wstawiamy do lodówki na noc, rano formujemy ciasteczka - 

nie ma problemu z ich formowaniem. pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st C

poniedziałek, 14 grudnia 2015

PIERNICZKI BEZGLUTENOWE MAGDALENY KOŁAKOWSKIEJ




(ZAINSPIROWANE PRZEPISEM NA PIERNICZKI BEZGLUTENOWE  HTTP://WWW.KWESTIASMAKU.COM/KUCHNIA_POLSKA/WIGILIA/PIERNICZKI_BEZGLUTENOWE/PRZEPIS)
Składniki:
200 g mielonych migdałów
160 g mąki bezglutenowej (użyłam czeska jizerka) + 40 g do podspyania
1 łyżka przyprawy piernikowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 g miodu
80 g oleju kokosowego 
2 żółtka
białko jaja do posmarowania


Wykonanie:
Wymieszaj razem suche składniki (bez przyprawy do piernika). W garnuszku roztop miód z masłem i przyprawą do piernika, dzięki podgrzaniu przyprawy wydobędziesz jej aromat. Ostudzone masło z miodem i przyprawą połącz z suchymi składnikami i żółtkami i zagnieć ciasto. Na opruszoną mąką stolnicy wałkuj placki grubości 5 mm i wycinaj pierniczki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 8 minut. Po ostudzeniu możesz polukrować lub oblać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

Smacznego!

 
Magda Kołakowska

PIERNIK BEZGLUTENOWY SABINY RYBCZYŃSKIEJ (http://rybkabezglutenowa.blogspot.com/)



Potrzebujemy:
  • szklankę mąki gryczanej niepalonej 
  • szklankę startej marchewki (drobne oczka)
  • 2 jajeczka
  • 1/2 szklanki ksylitolu 
  • 1/2 szklanki oleju
  • łyżeczkę sody
  • łyżeczkę bg proszku do pieczenia
  • płaską łyżeczkę cynamonu
  • 1/2 szklanki suszonych daktyli
  • 1/3 szklanki orzechów włoskich
  • garść suszonych śliwek lub rodzynek
Przygotowanie:
Mąkę przesiej i wymieszaj z ksylitolem, sodą, proszkiem oraz cynamonem. Orzechy włoskie posiekaj. Suszone daktyle oraz śliwki pokrój na drobne kawałki. Tak przygotowane bakalie oraz marchewkę dorzuć do suchych składników i wymieszaj całość.
W oddzielnym naczyniu zmiksuj całe jajka z olejem. Następnie przelej je do reszty składników i przy pomocy łyżki wymieszaj na jednolite ciasto. Gotowe przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (21 cm). Piecz przez około 45 minut
w temperaturze 175 stopni. 
Smacznego !

Jaglane kluseczki z makiem i bakaliami Sabiny Rybczyńskiej


Potrzebujemy:
KLUSKI

  • 400 gramów ugotowanej kaszy jaglanej
  • 30 gramów (duża łyżka) skrobi ziemniaczanej
  • 15 gramów ( łyżka) mąki ryżowej + do podsypania
  • 250 gramów zmielonego maku*
  • 100 gramów orzechów ( migdały, orzech włoski)
  • 100 gramów suszonych owoców ( żurawina, morela, daktyle )
  • 30 gramów pomarańczowej skórki kandyzowanej     /opcjonalnie/
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 3-4 łyżki płynnego miodu
  • 3 łyżki śmietanki 30% /opcjonalnie/  
Smacznego !


MASA MAKOWA
 * Mak należny gotować w wodzie przez 20 minut, następnie odcedzić i zemleć dwukrotnie.
    Przygotowanie:  
    1.Orzechy oraz suszone owoce posiekaj. Tak przygotowane bakalie wymieszaj starannie z makiem, masłem, miodem oraz śmietanką. Odstaw.
    2. Jeszcze gorącą kaszę utrzyj blenderem, tak aby powstała gładka masa. Dodaj mąki i  wymieszaj przy pomocy łyżki. Kuchenny blat posyp mąką ryżową. Oprószonymi mąką ryżową dłońmi urwij kawałek ciasta i uformuj podłużne kluseczki. Potnij nożem na krótsze kawałki. Gotowe kluski gotuj w osolonym wrzątku przez przez minutę (od momentu wypłynięcia na powierzchnię).
    3. Odcedzone kluseczki wymieszaj z masą makową.



    Pozdrawiam
    Sabina Rybczyńska

    niedziela, 13 grudnia 2015

    Rozwiązanie konkursu Bezglutenowe Boże Narodzenie

    Konkurs, który miałam przyjemność organizować wspólnie z portalem MiM Ostrowiec dobiegł końca.
    Zwycięzcami są: Magdalena Kołakowska za przepis na pierniczkibezglutenowe i Sabina Rybczyńska za przepis na piernik bezglutenowy ijaglane kluseczki z makiem. Zwyciężczyniom serdecznie gratulujemy!Nagrody w postaci zestawów produktów bezglutenowych wyślemy pocztą.Prosimy o podanie adresu do wysyłki.
    Przepisy niebawem ukażą się na stronie MiM Ostrowiec, a także na moim blogu

    Dzień włoski w Ostrowieckim "Ekonomiku"

    http://www.echodnia.eu/swietokrzyskie/wiadomosci/ostrowiec-swietokrzyski/art/9182212,wloskie-przysmaki-krolowaly-w-ostrowieckim-ekonomiku,id,t.html

    Dnia 8 grudnia 2015 roku w Zespole Szkół Nr 1 im. M. Kopernika w Ostrowcu Świętokrzyskim odbył się Dzień Włoski, który stanowił podsumowanie projektu stażu zagranicznego uczniów :Ekonomika” we Włoszech w Rimini- „Staż we Włoszech – drogą do kariery zawodowej. Projekt realizowany był w ramach programu Erasmus +. Brało w nim udział 16 osób z klas II i III Technikum Nr 1. Uczniowie pracowali we włoskich restauracjach i hotelach najwyższej klasy. Zapoznali się ze standardami hotelarstwa i gastronomii wymaganymi na europejskim rynku pracy. Mieli możliwość doskonalenia znajomości języka włoskiego i angielskiego oraz pracy w środowisku wielokulturowym. Praktyka w Rimini przyczyniła się do ich większej mobilności, kreatywności i otwartości na świat. Pobyt na stażu  stanowił też znakomitą okazję do poznania zabytków i atrakcji turystycznych kraju odmiennego kulturowo i obyczajowo. Włoska organizacja przyjmująca - Sistema Turismo -  zorganizowała stażystom wycieczki do Wenecji, Bolonii, a także San Marino.

    W czasie Dnia Włoskiego młodzież opowiadała o swoim pobycie we Włoszech, o warunkach pracy i zakwaterowania i swoich ogólnych wrażeniach z pobytu w słonecznej Italii. Goście przybyli na uroczyste posumowanie projektu – pan Wicestarosta Powiatu Ostrowieckiego Eligiusz Mich, pan Naczelnik Wydziału Edukacji, Kultury Fizycznej i Turystyki Wojciech Lesiak, rodzice uczniów uczestniczących w stażu, dyrekcja Zespołu Szkół Nr 1 oraz przedstawiciele lokalnej prasy i telewizji mieli tez możliwość obejrzenia prezentacji z pobytu uczniów na stażu, a także zapoznać się z tradycyjnymi przepisami kuchni włoskiej. Podczas uroczystości uczestnikom praktyk wręczone zostały certyfikaty uczestnictwa w projekcie. Młodzież odebrała je z rąk pana Wicestarosty E. Micha, Naczelnika W. Lesiaka oraz pani dyrektor Zespołu Szkół Nr 1 Krystyny Biel.
    Wszyscy uczestnicy mogli też spróbować specjałów kuchni włoskiej, przygotowanych przez uczniów klas kucharskich i gastronomicznych. Była też okazja do degustacji produktów powstających w sercu Toskanii, dostarczonych przez firmę NUTRI FREE, specjalizującą się w produkcji potraw bezglutenowych. Zespół Szkół Nr 1 nawiązał współpracę ze sklepem internetowym „Italia bez glutenu”, który jest oficjalnym dystrybutorem i przedstawicielem NUTRI FREE, firmy posiadającej dwudziestoletnie doświadczenie w żywieniu bezglutenowym.
    Staż w Rimini był już dziesiątym projektem praktyk zagranicznych, realizowanym w „Ekonomiku” i pierwszym w ramach programu Erasmus+. Doświadczenie to pozwoliło stażystom zweryfikować w praktyce wiedzę nabywaną w szkole, zdobyć nowe umiejętności u profesjonalistów w branży turystycznej, udoskonalić umiejętności językowe i interpersonalne w środowisku wielokulturowym. Wielu z uczestników stażu w Rimini otrzymało propozycję pracy we Włoszech. Zagraniczna praktyka jest więc czynnikiem umożliwiającym w przyszłości nie tylko znalezienie dobrej pracy, ale także kształtującym otwartego, kreatywnego, wierzącego we własne możliwości człowieka.
    Koordynatorami projektu „Staż we Włoszech – drogą do kariery zawodowej” były panie: Dorota Jaros i Dorota Mazan, nauczycielki Zespołu Szkół Nr w Ostrowcu Świętokrzyskim. W obszarach projektu związanych z językiem włoskim i angielskim współpracowały panie: Dorota Wróbel –nauczyciel języka włoskiego w I Liceum Ogólnokształcącym im. Stanisława Staszica w Ostrowcu Świętokrzyskim oraz Ewa Smok, nauczyciel języka angielskiego w Zespole Szkół Nr 1.

    (źódło http://www.zs1.net/)