czwartek, 27 marca 2014

Bezglutenowa babka pomarańczowo - makowa

Składniki:
2 jajka
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego (użyłam Firmy Balviten)
sok z pół pomarańczy
otarta skórka z pomarańczy
2  łyżki maku
1,5 szklanki mąki (użyłam Koncentrat ciasta biszkoptowego firmy Balviten)
1/2 szklanki cukru

Wymieszać razem składniki suche, osobno mokre, połączyć wszystko razem. Przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia (jeśli keksówka). Pieczemy ok. 30 min. w temp. 180 st. C do suchego patyczka.

Po wystudzeniu sypiemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem pomarańczowym przygotowanym z soku pomarańczowego i cukru pudru.


Bezglutenowa zapiekanka z makaronu

Przygotuj:

Makaron świderki bezglutenowe (użyłam firmy Balviten)

mięso gotowane lub wędlinę pokrojoną w kostkę (użyłam kurczaka gotowanego)
dowolne warzywa i dodatki - np. brokuł, papryka, kukurydza, oliwki, groszek
ser żółty starty na tarce
zioła prowansalskie lub oregano
sos beszamelowy  bezglutenowy (klik)

Makaron ugotuj al dente, ostudź. Połowę wyłóż do wysmarowanej formy żaroodpornej wysmarowanej masłem, posyp serem i ziołami. Wyłóż dodatki - jeśli mamy mrożone warzywa wystarczy zalać wrzątkiem, jeśli surowe - lekko podgotować, posyp serem i ziołami, na górę makaron, sos beszamelowy, ser, zioła.

Zapiekałam ok. 25 minut w temp. 180 st. C.



Zupa krem z brokułów

Przygotuj:
litr rosołu
500 g brokułów
przyprawy do smaku (ja użyła: sól, pieprz, imbir, gałkę muszkatałową)
 dodatki:
makaron świderki lub wstążki (użyłam Firmy Balviten)
lub
grzanki bezglutenowe (przygotowane z chleba bezglutenowego - użyłam Chlebuś firmy Balviten klik)

Wykonanie:
Brokuły ugotuj na rosole, zblenderuj, przypraw do smaku.
Zupę możemy udekorować kleksem śmietany, jogurtu, startym żółtym serem.
Podawaj z makaronem lub grzankami.















Gofry bezglutenowe

Źródło przepisu: http://kuchnialidla.pl/product/gofry-na-dwa-sposoby


Składniki:
  • 160 g mąki bezglutenowej, przesianej przez sito (użyłam Koncentrat ciasta biszkoptowego firmy Balviten klik)
  • 1 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 70 g masła, roztopionego
  • 2 jaja, umyte
  • ok. 200-220 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego (używam firmy Balviten)
Wykonanie:
Cukier ucieramy z żółtkami, stopniowo dodajemy rozpuszczone masło i cukier wanilinowy. Całość mieszamy za pomocą trzepaczki. Białka ubijamy za pomocą miksera. Do miski z żółtkami, cukrem i masłem dodajemy stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Mieszamy tak długo, aż ciasto będzie miało aksamitną konsystencję, następnie dodajemy białka. Mieszamy.
Ciasto na gofry odstawiamy na 30 minut, następnie tradycyjnie pieczemy w gofrownicy.




Krem jaglany czekoladowo - bananowy


szklanka kaszy jaglanej
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody
1 banan
łyżeczka kakao lub karobu
cukier do smaku

Kaszę 2 razy przelewamy wrzącą wodą, wsypujemy na gotującą się wodę z mlekiem, gotujemy do rozgotowania na malutkim ogniu.
Ugotowaną kaszę blenderujemy z bananem i kakao/korabem, osładzamy do smaku.
Deser możemy podać na zimno lub ciepło.




Krem jaglany z malinami

szklanka kaszy jaglanej
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody
100 g malin (świeże, mrożone, lub domowej roboty dżem malinowy)
3 łyżki jogurtu naturalnego lub malinowego
ew. cukier do smaku

Kaszę 2 razy przelewamy wrzącą wodą, wsypujemy na gotującą się wodę z mlekiem, gotujemy do rozgotowania na malutkim ogniu.
Maliny łączymy z jogurtem, blenderujemy.
Ugotowaną kaszę blenderujemy, łączymy z malinami, osładzamy do smaku.
Deser możemy podać na zimno lub ciepło.





Makaron bezglutenowy

500 g mix-u Kucharz, 260 ml wody, 1 jajko, szczypta soli. 

Z wymienionych składników wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość 2 mm, pokroić makaron o dowolnym kształcie. Gotować około 5 minut w lekko osolonej wodzie.



Ruskie pierogi bezglutenowe

500 g mix-u Kucharz,
260 ml wody,
1 jajko,
szczypta soli. 

Z wymienionych składników wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość 3 mm, wycinać krążki, nadziewać nadzieniem z sera, cebuli i ziemniaków, uformować pierogi. Gotować około 5 minut w lekko osolonej wodzie.




Bezglutenowa owsianka ze śliwkami i cynamonem

3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych firmy Provena zagotować w 1,5 szklanki mleka
Posłodzić do smaku (ew.), dodać cynamon i kilka pokrojonych 
w kostkę śliwek suszonych



środa, 26 marca 2014

Konkurs

Serdecznie zapraszam do udziału w konkursie na przepis na wielkanocne ciasto bezglutenowe. Przepisy
i zdjęcia proszę wysyłać na adres: dizonaura85@gmail.com tytułem "Konkurs Wielkanoc".
W przypadku gdy korzystacie z czyjegoś przepisu bardzo proszę podajcie źródło i swoje zdjęcie.
Konkurs trwa do dnia 12.04.2014 roku.
Dla zwycięzcy nagroda!

piątek, 21 marca 2014

Chleb bezglutenowy z dodatkami

Składniki:
500 g mąki bezglutenowej Piekarz firmy Balviten
7g drożdży suszonych
440 ml ciepłej wody
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju
Dodatki wg uznania

Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć razem mikserem przez 5 minut. Foremki wysmarować olejem, wyłożyć do nich ciasto (ja podzieliłam na 3 części do każdej dałam  inne dodatki). Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40-45 minut. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 220 st. C 40 minut. Od razu po upieczeniu wyjąć chleb z foremek i ostudzić na kratce.



Potrawka z indyka

Przygotuj:
mięso indycze gotowane
warzywa z rosołu - pietruszka, marchewka, seler
natka pietruszki
rosół
mąka bezglutenowa (użyłam Kucharz firmy Balviten)

Wykonanie:
Mięso rozdrób, ale nie za drobno. Warzywa zetrzyj na tarce na grubych oczkach, połącz z mięsem, zalej rosołem, dodaj natkę, zagotuj i zagęść mąką.

Ruskie Naleśniki bezglutenowe, czyli ...


Czyli naleśniki z farszem do pierogów ruskich :)


Składniki:


Naleśniki:szklanka mąki Krakowskiej bezglutenowej firmy Balviten1/4 szkl. mąki kukurydzianej


1 jajko
1/2 szkl. mleka
1/2 szkl. wody

Farsz:

ser biały zmielony
cebula podsmażona
ziemniaki ugotowane zmielone
sól, pieprz

Sos czosnkowy:

jogurt naturalny lub śmietana - 2 łyżki
majonez - 2 łyżki
pieprz
ząbek  czosnku
koperek posiekany lub szczypiorek


Przygotowanie:


Naleśniki:Wszystkie składniki razem wymieszać, odstawić by ciasto odpoczęło, usmażyć naleśniki.

Farsz:Wszystkie składniki razem wymieszać, doprawić wg uznania.
Sos czosnkowy:Wszystkie składniki razem wymieszać, doprawić wg uznania.


Podawać na ciepło z dowolną surówką.



czwartek, 20 marca 2014

Lekki jogurtowiec bezglutenowy

Składniki na tortownicę o wymiarach 18x18x6,8 cm (swoją kupiłam w Tesco, firmy Korona)

Biszkopt:
1 jajko
2 łyżki mąki (użyłam Koncentratu ciasta biszkoptowego firmy Balviten)
2 łyżki cukru

Białko ubić na sztywno,dodać cukier, ubić ponownie, delikatnie wymieszać z żółtkiem i przesianą mąką.
Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła, wylać masę i usmażyć omlet biszkoptowy, wystudzić.

1 galaretkę czerwoną (u mnie wiśniowa firmy Celiko) rozpuść w szklance wody, wylej do foremek silikonowych do lodu, lub na półmisek/blaszkę, gdy zakrzepnie pokrój w kostkę. Z foremek łatwo wyjmiesz zanurzając je na kilka sekund w gorącej wodzie.

300 ml jogurtu naturalnego mieszamy z cukrem pudrem - do smaku.1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy
w gorącym mleku, mieszamy z jogurtem.

Formę wykładamy folią aluminiową/spożywczą. Układamy biszkopt. Na biszkopt galaretka, zalewamy masą jogurtową.



Zupa pomidorowa z bezglutenowym makaronem

Przygotuj:
litr rosołu
300-500 ml przecieru pomidorowego
makaron świderki  lub wstążki (użyłam firmy Balviten)

Rosół połącz z przecierem, zagotuj, ew. dopraw śmietaną. Podawaj z makaronem.





środa, 19 marca 2014

Rosół ze ... spaghetii i imbirm

Akurat miałam pod ręką makaron spaghetti firmy Balviten. Ugotowałam i dodałam do rosołu

Przepis na rosół:
marchewka
pietruszka
cebula - przypieczona
mięso - dowolne, użyłam indyka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, ew.bezglutenowa kostka rosołowa
imbir

Wszystkie składniki (prócz imbiru i przypraw) gotujemy do miękkości mięsa, doprawiamy. Podajemy rosół gorący z makaronem, posypany startym imbirem lub suszonym (ilość wg uznania).


firmy Balviten, połamałam, ugotowałam.

Bezglutenowe pyszne ciasto gryczane

Oryginalny przepis: klik
Ja podaje Wam z modyfikacjami:

Co kupić

Ciasto

  • 180 g kaszy gryczanej (ugotowanej w mniej wiecej 400 ml wody)
  • 5 jajek „M”
  • 180 g cukru trzcinowego
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 120 g mąki bezglutenowej (użyłam Ekstra koncentrat mąki Krakowskiej firmy Balviten)
  • 150 g masła
  • 150 g czekolady deserowej
  • 50 g żurawiny
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego (użyłam firmy Balviten)
  • 25 g orzechów laskowych (grubo posiekanych)

Polewa czekoladowa

  • 50 ml śmietanki 30%
  • 100 g czekolady deserowej
  • 20 g miękkiego masła

Dekoracja

  • 25 g orzechów laskowych, grubo posiekanych

Jak zrobić

poziom: średni porcji: 10 czas: 130min

Ciasto

Kaszę gryczaną gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu, przez mniej więcej 20-25 minut, do miękkości, odstawiamy do wystudzenia. Po ugotowaniu i ostudzeniu kaszę mielemy przy użyciu maszynki do mielenia lub miksera z ostrymi nożami. W garnku podgrzewamy masło, tak by się rozpuściło.
Odrobiną masła smarujemy formę do pieczenia o wymiarach 30x11 cm (możemy użyć okruszków po biszkoptach do posypania wnętrza formy - ja użyłam bułki tartej firmy Balviten). Do rozpuszczonego masła wrzucamy kawałki czekolady, całość podgrzewamy, cały czas mieszając, aż do momentu roztopienia czekolady.
Jajka ubijamy z cukrem trzcinowym i cukrem wanilinowym na puszystą pianę. Dalej ubijając jajka, stopniowo dodajemy czekoladę z masłem oraz zmiksowaną kaszę. Do ciasta wsypujemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy posiekaną żurawinę i orzechy.
Ciasto przekładamy do formy. Pieczemy w temperaturze 180°C (termoobieg) przez mniej więcej 35-40 minut (do próby suchego patyczka). Zostawiamy do wystygnięcia.

Polewa czekoladowa

Zagotowujemy śmietankę. Kawałki czekolady wrzucamy do gotującej się śmietanki, mieszamy do momentu roztopienia się czekolady. Następnie dodajemy miękkie masło. Mieszamy.

Dekoracja

Powierzchnie wystudzonego ciasta możemy wyrównać za pomocą noża. Delikatnie polewamy polewą czekoladową i posypujemy posiekanymi orzechami.




Bezglutenowe kluski leniwe

5 średnich ziemniaków - ugotować, zemleć lub dobrze potłuc
20 dag sera białego - rozgnieść lub zemleć
1 jajko
5 łyżek mąki bezglutenowej (ja użyłam Kucharz firmy Balviten. Można dać ryżową, będą bardziej puszyste)

Wszystko razem zagnieść, formować wałek, ciąć kluski i zagotować (ok 5 min od wypłynięcia).
Ja podaję z bułeczką tartą i masełkiem, cukrem i cynamonem.



wtorek, 18 marca 2014

Bezglutenowy chleb owsiano - słonecznikowy

200 g mąki bezglutenowej (użyłam Kucharz firmy Balviten)
50 g mąki kukurydzianej
50 g bezglutenowych płatków owsianych firmy Provena
250-300 ml ciepłej  wody

2 łyżki słonecznika
10 g świeżych drożdży
łyżka siemienia lnianego
łyżka oleju
szczypta soli, szczypta cukru
sezam do posypania chleba

Wszystkie składniki (prócz sezamu) zmiksować, przełożyć do foremki, pozostawić na 40 min do wyrośnięcia, posmarować wodą lub mlekiem, posypać sezamem.
Piec ok. 40 min w temp. 220 st. Po 20 min przykrywamy folią aluminiową.


Bezglutenowy chlebek dyniowy na sodko

250 g mąki (użyłam Kucharz firmy Balviten)
150 g piure z dyni (podgrzać)
50 g cukru
łyżeczka cynamonu
łyżka roztopionego masła
50 ml ciepłego soku z pomarańczy
150 ml ciepłego mleka
10 g drożdży
skórka otarta z pół pomarańczy
garść rodzynek


Wszystkie składniki (prócz rodzynek) zmiksować, dodać rodzynki oprószone mąką, wymieszać, przełożyć do foremki, pozostawić na 40 min do wyrośnięcia.
Piec ok.40 min w temp. 220 st. Po 20 min przykrywamy folią aluminiową.

Bezglutenowe bułki z pomidorami, bazylią i czosnkiem

Przygotuj:
250 g mąki bezglutenowej (użyłam Kucharz firmy Balviten)
2 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylią i  czosnkiem (np.klik)
170 ml ciepłej wody
15 g świeżych drożdży
łyżka oleju
1/3 łyżeczka soli
szczypta cukru

Wszystkie składniki połączyć za pomocą miksera, odstawić do wyrośnięcia na pół godz. Uformować
4 bułki, ułożyć na posmarowanej olejem blaszce, odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20 min. Piec
w piekarniku nagrzanym do 220 st. 20-25 minut.

Bezglutenowy żurek II

3 kromki chleba  razowego bezglutenowego zalej wodą, zagotuj tak aby chleb się rozgotował, a woda całkiem nie wygotowała, miksujemy na jednolitą masę.
1 cebulę podpiecz na ogniu, małą marchewkę i średnią pietruszkę obrane pokrój na kawałki,dodaj laskę kiełbasy bezglutenowej pokrojonej w kostkę, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie,zalej wodą i zagotuj do miękkości warzyw, po czym warzywa wyrzucamy.
Łączymy chleb z wywarem, zakwaszamy odrobiną soku z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem, chrzanem, zabielamy śmietaną (jeśli możemy i lubimy).
Podajemy z jajkiem.

Makaron z warzywami i beszamelem

Przepis na 2 porcje

Przygotuj:
Makaron świderki - ilość dowolna - ugotuj wg przepisu na pakowaniu (użyłam firmy Balviten)
200 -250 g warzyw (dowolnych - bez pomidora)
zioła prowansalskie, sól, pieprz
szklanka mleka
łyżka masła
łyżka mąki bezglutenowej (dałam Kucharz)
pojedyncza pierś z kurczaka

Mięso pokrój w kostkę, posyp solą i pieprzem, obsmaż na oleju, by było soczyste.
Warzywa uduś na patelni lub ugotuj na parze do miękkości.
Z mąki i masła przygotuj zasmażkę, zalej mlekiem i wymieszaj dokładnie, by utworzył się gładki sos.
Wszystkie składniki razem wymieszaj i dopraw do smaku.


Makaron z leczo

Przygotuj:

Makaron świderki - ilość dowolna - ugotuj wg przepisu na pakowaniu (użyłam firmy Balviten)
Paprykę - czerwoną, zieloną, pomidorową
mały koncentrat pomidorowy
cebulę
25 dag kiełbasy bezglutenowej
paprykę słodką, sól, pieprz

Wykonanie:

Papryki oczyszczamy, kroimy w paski,cebulę kroimy w kostkę, smażymy na oleju. Kiełbasę kroimy na plasterki lub w kostkę, smażymy, dodajemy koncentrat. Dusimy do miękkości warzyw, doprawiamy wg uznania. Sos (bez kiełbasy) możemy zmiksować.
Podajemy z makaronrem.

Zupa wiosenna z makaronem

Przygotuj:
Makaron świderki bezglutenowy - ilość dowolna - ugotuj wg przepisu na opakowaniu (ja użyłam firmy Balviten)
rosół drobiowy
mieszankę warzyw (dowolną)
łyżkę mąki bezglutenowej (użyłam Krakowskiej firmy Balviten), łyżkę śmietany
sól, pieprz, przyprawy, których do zup używasz

Ugotuj warzywa na rosole do miękkości,dopraw przyprawami, zabiel mąką wymieszaną ze śmietaną, ponownie zagotuj. Podawaj z makaronem.


wtorek, 11 marca 2014

Kotlet schabowy zapiekany z serem - bezglutenowy

Przygotuj:
schab - pokrojony w plastry, rozbity na kotlety
mąkę (użyłam: Extra koncentrat mąki krakowskiej klik)
sól, pieprz, paprykę słodką
bułkę tartą (użyłam firmy Balviten klik)

Wykonanie:
schab posyp solą, pieprzem i papryką, panieruj w mące, jajku i bułce tartej. Usmaż kotlety. Połóż na każdym plasterek sera, zapiec w piekarniku/ na patelni bądź w kuchence mikrofalowej do rozpuszczenia się sera.



Chleb razowy bezglutenowy

Składniki:
500 g Extra Koncentratu Mąki Razowej (klik)
560 ml wody (temp.: 27-30°C),
40 g (2 łyżki) oleju,
20 g cukru,
7 g drożdży instant (Dr Oetker) lub 20-30 g drożdży świeżych,
5 g soli.

Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie mieszać mikserem przez około 5 min. Gotowe ciasto wylać do wysmarowanej olejem formy, przykryć suchą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu (w temp. około 25°C) na około 45 min. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie. Przed wstawieniem formemki do rozgrzanego piekarnika posmarować ciasto wodą. Piec przez 40-45 minut w temp. 220°C. Zaraz po wypieku wyjąć chlebek z foremki.


Chleb bezglutenowy jasny

Składniki:
500 g Extra Koncentratu Mąki Krakowskiej bezglutenowej,
450 ml wody (temp.: 27-30°C),
40 g (2 łyżki) oleju
20 g cukru
7 g drożdży instant (Dr Oetker) lub 20-30 g drożdży świeżych
5 g soli.


Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie mieszać mikserem przez około 5 min. Gotowe ciasto wylać do wysmarowanej olejem formy, przykryć suchą ściereczką
i pozostawić w ciepłym miejscu (w temp. około 25°C) na około 45 min. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie. Przed wstawieniem formemki do rozgrzanego piekarnika posmarować ciasto wodą. Piec przez 40-45 minut
w temp. 220°C. Zaraz po wypieku wyjąć chlebek z foremki.