środa, 22 marca 2017

Chleb pełnoziarnisty z Mixu ORGAN

Mix na chleb kupicie w sklepie balviten.com http://www.balviten.com/produkt,2,579-orgran_pelnoziarnisty_mix_do_wypieku_chleba_450g_produkt_bezglutenowy.html


Sposób przyrządzenia:
Przygotuj:
550 ml wody,
3 łyżki oleju
lub
525 ml wody, 1 jajko, 60 g mleka w proszku)  - ja osobiście polecam opcję z dodatkiem mleka w proszku i jajka, chleb jest bardziej sprężysty.
Ewentualnie łyżka ziaren chia 

Wypiek:
Do Pełnoziarnistego mixu do wypieku chleba dodaj pozostałe składniki. Mieszaj (najpierw powoli, potem średnią prędkością) aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Od razu przełóż ciasto do brytfanki o wymiarach około 22 x 12 cm.
Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 15-20 min, aż zacznie wystawać z brytfanki.
Wstaw do pieca nagrzanego do 210 stopni (zwykły piec) lub 190 stopni (z termoobiegiem) i piecz przez 35 minut.
Po wyjęciu z pieca od razu wyjmij chleb z brytfanki i pozostaw do ostygnięcia na drewnianej desce na około 20 min. Po ostygnięciu można kroić.



Chleb ciemny domowy z Mixu MIXEXPERT

Potrzebne składniki:
500g mixu,
7 gram drożdży w proszku bezglutenowych,
3 łyżki oleju kokosowego (lub innego roślinnego),
440g wody;
 

Sposób przygotowania:
W naczyniu wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Gotowe ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy (300x110x70mm), delikatnie posmarować powierzchnię ciasta wodą i odstawić do rozgrzanego do 50 stopni Celsjusza piekarnika na około 40 minut.
Po upływie 40 minut, wypiekać przez 25 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza,
a następnie zmniejszyć temperaturę do180 stopni Celsjusza i piec kolejne 20 minut.
Po wypieczeniu chleb natychmiast wyjąć z formy.


Chleb gryczany z mixu MIX EXPERT



Potrzebne składniki:
500g mixu,
7 gram drożdży w proszku bezglutenowych,
3 łyżki oleju kokosowego (lub innego roślinnego),
440g wody;
 

Sposób przygotowania:
W naczyniu wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Gotowe ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy (300x110x70mm), delikatnie posmarować powierzchnię ciasta wodą i odstawić do rozgrzanego do 50 stopni Celsjusza piekarnika na około 40 minut.
Po upływie 40 minut, wypiekać przez 25 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza,
a następnie zmniejszyć temperaturę do180 stopni Celsjuszai piec kolejne 20 minut.
Po wypieczeniu chleb natychmiast wyjąć z formy.






Z opisu opisu producenta:

MIESZANKA DO WYPIEKU CHLEBA GRYCZANEGO
Proponujemy Państwu wysokiej jakości mieszankę bezglutenową do wypieku CHLEBA GRYCZANEGO. Mieszanka została stworzona z połączenia wysokiej jakości mąk bezglutenowych: kukurydzianej, ryżowej i gryczanej. Mix zawiera również cenne dla zdrowia składniki takie jak cukier brzozowy.
Chleb wypieczony z naszej mieszanki ma wyjątkowe walory smakowe. Długo zachowuje świeżość i ma idealną konsystencję. Gwarantujemy stałą, najwyższą jakość. Produkowane przez naszą firmę mieszanki nie zawierają konserwantów ani sztucznych barwników. Nasze produkty bezglutenowe poddajemy regularnym badaniom Elisa Mendez- na zawartość glutenu, w laboratorium J.S. Hamilton Poland Sp. z o.o. czym gwarantujemy pewność niezmiennej, najwyższej jakości naszych produktów.

poniedziałek, 13 marca 2017

Gofry z mixu na Muffinki

Składniki:
2 jajka
220 ml mleka
3 łyżki oleju
Mix na muffinki firmy Balviten

Wykonanie:
Jajka ubij na puch, wymieszaj z mlekiem, olejem i mieszanką na muffinki. Odstaw na pół godziny. Piecz w rozgrzanej gofrownicy na złoto.



czwartek, 9 marca 2017

Biszkopciki

Składniki:
2 jajka
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki bezglutenowej (dałam miks ryżowej i ziemniaczanej)
szczypta proszku do pieczenia bezglutenowego

Wykonanie:
Białka ubij na sztywno, dodaj cukier, ubij ponownie. Dodaj żółtka, ubij by powstała puszysta masa jajeczna. Mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej 2 razy, dodawaj po łyżce do jajek z cukrem. Wymieszaj dokładnie ale delikatnie. Nakładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia za pomocą łyżki lub szprycy/ rękawa cukierniczego. Piecz w 160 st. C około 12 minut do uzyskania złotego koloru.



Pizza idealna

Składniki:
150 g mąki (użyłam Piekarz firmy Balviten)
100-120 ml ciepłej wody
łyżka oleju
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki drożdży suszonych

Dodatki:
Sos pomidorowy lub ketchup
Ser żółty
Plus wg upodobań

Wykonanie:
Mąkę wymieszaj z solą i drożdżami, dodaj olej i wodę. Wyrób ciasto by było luźne
i elastyczne. Miskę posmaruj olejem, rękę zmocz wodą, przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem formując kulę. Odstaw by ciasto podwoiło swoją objętość.
Na stolnicę wysyp odrobinę mąki, zagnieć krótko ciasto i rozłóż je na posmarowanej olejem blaszce lub wyłożonej papierem do pieczenia. Nałóż sos, ser i dodatki. Piekarnik nagrzej do 220 st. C i piecz pizzę przez 10-15 minut.




Rożki do lodów

Z podanego przepisu przygotujesz 6 wafelków do lodów

Składniki:
- 0,5 szklanki mąki (połączyłam kukurydziana i ziemniaczaną)- 40 g margaryny lub masła- 30 g cukru- 50 ml letniej wody- 1 jajko

Wykonanie
:
Jajko ubić z cukrem, dodać wodę, wymieszać, dodać przesianą mąkę i rozpuszczony letni tłuszcz i dokładnie ciasto wymieszać mikserem lub rózgą.
Waflownicę posmarować delikatnie olejem, nagrzać, nakładać po 1 łyżce ciasta, piec na złoto. Z gorących wafli formować rożki. Odstawić do ostygnięcia. W razie potrzeby uszczelnić od środka rozpuszczoną czekoladą.




niedziela, 5 marca 2017

Szarlotka lub jak kto woli jabłecznik

Składniki: po 1/3 szklanki mąki: kukurydzianej, ziemniaczanej lub ryżowej, jaglanej bądź gryczanej z białej kaszy, albo 1 szklanka mąki bezglutenowej - mix, 5 dag masła/ margaryny, 2 łyżki cukru, 1 żółtko, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego Wszystkie składniki łączę razem, ewentualnie dodaje lodowatą wodę/ śmietanę tak by ciasto było zwarte. Wszystkie składniki łączę w blenderze lub zagniatam ciasto. Wykładam na blaszkę 20*20 cm lub 20*30 cm - w zależności od tego czy chcemy ciasto wyższe czy niższe - wyłożoną papierem do pieczenia/ folią aluminiową i podpiekam 15 minut w 180 st. C. Na to jabłka starte lub w plasterkach - około kilo - 1,5 kg dodaje rodzynki, żurawinę - wg uznania lub nie koniecznie, trochę cukru waniliowego, cynamonu - do smaku Na górę kruszonka - 5 dag orzechów włoskich posiekanych, 5 dag mąki kukurydzianej, 5 dag masła/ margaryny, trochę cukru i cynamonu - wszystko razem łączę, ewentualnie dodaje trochę mąki by wyszła kruszonka.
Piekę jeszcze 35 minut. Modyfikacje:
wszystkie składniki suche razem zblenderowałam, dodałam, masło, odłożyłam 2/3 szklanki na kruszonkę, do reszty dodałam jajko i zagniotłam ciasto.

czwartek, 2 marca 2017

Placuszki - racuszki

Szybkie - idealne na śniadanie, a także na kolację. Można spakować je do pracy, do szkoły czy na podróż.

Składniki:
pół jajka,
pół banana,
szczypta cukru waniliowego,
szczypta cynamonu,
pół szklanki mleka - użyłam mleko z nerkowców, lub jogurtu, maślanki, kefiru,
pół szklanki mąki ryżowej – ale sprawdzi się również inna bezglutenowa
szczypta proszku do pieczenia - opcjonalnie

Wykonanie:
Jajko rozbełtać, banana rozgnieść, dodać resztę składników, wszystko razem wymieszać, smażyć na złoto.




Mleko z nerkowców

Składniki:
pół szklanki orzechów z nerkowca
2 szklanki wrzącej wody

Wykonanie:
Orzechy przepłucz wrzącą wodą, zalej 2 szklankami przygotowanego wrzątku, odstaw na godzinę lub dłużej. Zblenderuj, by orzechy były gładkie. Jeśli chcesz użyć mleka do kawy lub kakao przecedź przez sitko. Jeśli do przygotowania placuszków/ naleśników zamieszaj tylko. Przechowuj w lodówce.


środa, 1 marca 2017

Ciasto z kremem cytrynowym




Biszkopt

Składniki:

9 dag mąki (Mix na biszkopt lub Mix uniwersalny)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
9 dag cukru

Wykonanie:

Jajka ubij wraz z cukrem na parze - przez około 15 minut. Zdejmij z pary, ubijaj ponownie przez 5 minut by ostudzić masę jajeczną, dodaj przesianą z proszkiem mąkę i delikatnie wymieszaj. Piecz w blaszce 20 x 20 cm przez około 20 minut w 160 st. C. Ostudź, przekrój na pół.

Krem

Składniki:

5 dag masła / margaryny
szklanka wody
1/2 szklanki cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej lub kisielu cytrynowego
skórka i sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Tłuszcz zagotuj z sokiem z cytryny, 1/2 szklanki wody i cukrem. Budyń/ mąkę wymieszaj z pozostałą wodą, dodaj do gotującego się płynu, gotuj kisiel przez kilka minut. Gorący wylej na 1 blat ciasta, przykryj drugim.

Lukier

Składniki:

sok z 1/2 cytryny
około 1/2 szklanki cukru

Wykonanie:
Cukier utrzyj z cukrem na szklistą masę, wylej na ciasto.








Kora dębu

Składniki:

ciasto:
- 8 białek- 200 g cukru2- 3 żółtka- 200 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich- 100 g wiórek kokosowych- 100 g rodzynek- 3 łyżki mąki (użyłam Mix uniwersalny z Schar)- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Masa:
- 2 budynie śmietankowe
- 4 łyżki cukru
- 3/4 litra mleka
- 20 dag miękkiego masła

Dodatkowo:
- Puszka brzoskwiń pokrojona w kostkę

- 2 galaretki - najlepsze będą pomarańczowe rozpuszczone w 3 szklanki wody


Wykonanie:
Ciasto: Białka ubij na sztywno, dodaj cukier, ubij ponownie by masa była lśniąca i sztywna. Dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. Mąkę wymieszaj z proszkiem, przesiej, połącz z bakaliami, dodawaj po łyżce do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Piecz w temperaturze 160 st. C, przez 40 minut - blacha kwadratowa z piekarnika lub dwie mniejsze - będziesz potrzebować dwa blaty. Ostudź. Masa: Budynie rozmieszaj w szklance mleka, pozostałe mleko ugotuj z cukrem, budynie wlej do gotującego się mleka, zagotuj, ostudź. Masło utrzyj na biały buch, połącz z budyniami. Pierwszy blat ciasta nasącz odrobinę sokiem z brzoskwiń, wyłóż 3/4 masy, przykryj drugim blatem, nasącz delikatnie, połóż resztę masy, brzoskwinie i lekko krzepnące galaretki. wstaw do lodówki do zakrzepnięcia.