środa, 22 maja 2013

Krem cytrynowy śmietankowy

250 g śmietany kremówki
1 śmietan - fix
250 g serka śmietankowego
sok z cytryny
4-5 łyżek cukru pudru

Śmietanę ubić z dodatkiem śmietan fixu. Serek wymieszać z cukrem, dodać kremówkę, dodawać powoli sok cytrynowy uważając aby krem nie był za kwaśny.

Tort makowo-cytrynowy

Biszkopt z 3 jajek z dodatkiem kisielu cytrynowego: http://bezglutenowewariacje.blogspot.com/2013/05/biszkopt-bezglutenowy.html
tu część mąk zastępujemy paczką kisielu



Biszkopty nasączamy wodą z cytryną. Na biszkopt krem, blat makowy, krem, biszkopt, krem, blat makowy, krem. Ozdabiamy skórką z cytryny.

Blaty makowe na białkach

Jak dla mnie super dodatek jako warstwa zamiast biszkoptu do tortu cytrynowego

4 białka
1/2 szkl. cukru
1/2  szkl. sypkiego maku
1/2 szkl. mąki (można dać pół na pół ziemniaczana i kukurydziana)
1/3 szkl. oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić, dodać cukier i ubić na sztywno. Cały czas dokładnie mieszając (lub miksując) dodawać powoli olej, przesianą mąkę z proszkiem dodać mak. Przełożyć do 2 małych tortownic, piec ok. min.12-13 w temp. 180 st.C.

Ptysie/eklery bezglutenowe

Ciasto:

90 g mąki bezglutenowej (koncentrat mąki bezglutenowej)

5 dag margaryny
3 jajka
125 ml  wody

Do garnka wlać wodę, dodać margarynę. Całość zagotować na 

małym ogniu. Zdjąć z palnika, wsypać mąkę i dobrze i energicznie 
wymieszać drewnianą łyżką. Po wymieszaniu ponownie na ogień i
gotować jeszcze 3 minuty ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, ostudzić. 
Po wystudzeniu miksować dodając po jednym jajku. Na wyłożoną 
papierem do pieczenia blaszkę łyżką wykładać ptysie lub eklery. 
Piec w mocno nagrzanym piekarniku - temp. 230 st. 12 minut. 

Biszkopt bezglutenowy

Ten mi zawsze wychodzi -puszysty, miękki, lekki.

Przepis na małą tortownicę na 2 blaty:


3 jajka

180 g cukru
180 g mąki (daję ziemniaczaną i kukurydzianą pół na pół, czasem dodaję częściowo kisiel (smak -jaki akurat potrzebuję lub mąkę bezglutenową - koncentrat))

łyżeczka proszku

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę przez 15 minut, dodajemy po łyżce wymieszane i przesiane 2 razy mąki z proszkiem, delikatnie mieszamy. Smarujemy i wysypujemy bułką tartą tylko dół! tortownicy. Pieczemy ok. 12 minut w temp. 180 st. Ostudzony kroimy na 2 blaty.

Cytrynowy sernik na zimno

400 g jogurtu naturalnego
sok z 2 cytryn 
4 łyżki cukru pudru

200 g kremówki
3 galaretki cytrynowe


1 galaretkę 
rozpuszczamy w szklance wody, jak zakrzepnie kroimy w kostkę.Dwie galaretki rozpuszczamy każdą w 1,5 szkl. wody.
Serek dokładnie mieszamy z sokiem, ubitą kremówką, cukrem i jedną chłodną galaretką, dodajemy kostki galaretki - wylewamy do małej tortownicy wyłożonej folią (Na spód możemy dać biszkopt/ biszkopty 
http://bezglutenowewaracje.blogspot.com/2013/05/biszkopt-bezglutenowy.html). Zostawiamy do zastygnięcia. Na wierzch wylewamy drugą galaretkę. 

Cytrynowe orzeźwienie

I znów cytryny. Tym razem w połączeniu z jogurtem.

400 g jogurtu naturalnego
sok z 1- 2 cytryn wg uznania
4 łyżki cukru pudru
2 galaretki cytrynowe (rozpuszczamy każdą w 1,5 szkl. wody)

Jogurt dokładnie mieszamy z sokiem, cukrem i jedną chłodną galaretką - wylewamy do małej tortownicy wyłożonej folią lub dowolnych pojemniczków/pojemnika. Zostawiamy do zastygnięcia. Na wierzch wylewamy drugą galaretkę. Jak zakrzepnie - deser gotowy.