Ciasto kruche bezglutenowe kukurydziano ryżowe

Przygotuj:
75 g mąki kukurydzianej
75 g mąki ryżowej
(obie firmy Balviten)
75 g margaryny
jajko lub 60 ml zimnej wody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Wszystkie składniki połącz, zagnieć, uformuj kulę, schłódź, przetwarzaj wg uznania. Ponieważ jest to "sypkie ciasto" używam go jako spód do ciast na słodko, jak i wytrawnych.

Kruche ciasto bezglutenowe

Przygotuj:

50 g mąki krakowskiej bezglutenowej
50 g mąki kukurydzianej bezglutenowej
50 g koncentratu ciasta kruchego bezglutenowego
(użyłam wszystkich mąk firmy Balviten)
60 g margaryny
1 jajko lub 60 ml zimnej wody
3/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (użyłam firmy Balviten)

Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta razem zagnieć, uformuj kulę i schłódź w lodówce minumum 30 minut - najlepiej 24 godziny.
Przetwarzaj wg własnego uznania :)

Bezglutenowa babka pomarańczowo - makowa

Składniki:
2 jajka
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego (użyłam Firmy Balviten)
sok z pół pomarańczy
otarta skórka z pomarańczy
2  łyżki maku
1,5 szklanki mąki (użyłam Koncentrat ciasta biszkoptowego firmy Balviten)
1/2 szklanki cukru

Wymieszać razem składniki suche, osobno mokre, połączyć wszystko razem. Przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia (jeśli keksówka). Pieczemy ok. 30 min. w temp. 180 st. C do suchego patyczka.

Po wystudzeniu sypiemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem pomarańczowym przygotowanym z soku pomarańczowego i cukru pudru.

Bezglutenowa zapiekanka z makaronu

Przygotuj:

Makaron świderki bezglutenowe (użyłam firmy Balviten)
mięso gotowane lub wędlinę pokrojoną w kostkę (użyłam kurczaka gotowanego)
dowolne warzywa i dodatki - np. brokuł, papryka, kukurydza, oliwki, groszek
ser żółty starty na tarce
zioła prowansalskie lub oregano
sos beszamelowy  bezglutenowy (klik)

Makaron ugotuj al dente, ostudź. Połowę wyłóż do wysmarowanej formy żaroodpornej wysmarowanej masłem, posyp serem i ziołami. Wyłóż dodatki - jeśli mamy mrożone warzywa wystarczy zalać wrzątkiem, jeśli surowe - lekko podgotować, posyp serem i ziołami, na górę makaron, sos beszamelowy, ser, zioła.
Zapiekałam ok. 25 minut w temp. 180 st. C.

Zupa krem z brokułów

Przygotuj:
litr rosołu
500 g brokułów
przyprawy do smaku (ja użyła: sól, pieprz, imbir, gałkę muszkatałową)
 dodatki:
makaron świderki lub wstążki (użyłam Firmy Balviten)
lub
grzanki bezglutenowe (przygotowane z chleba bezglutenowego - użyłam Chlebuś firmy Balviten klik)

Wykonanie:
Brokuły ugotuj na rosole, zblenderuj, przypraw do smaku.
Zupę możemy udekorować kleksem śmietany, jogurtu, startym żółtym serem.
Podawaj z makaronem lub grzankami.

Gofry bezglutenowe

Źródło przepisu: http://kuchnialidla.pl/product/gofry-na-dwa-sposoby


Składniki:

• 160 g mąki bezglutenowej, przesianej przez sito (użyłam Koncentrat ciasta biszkoptowego firmy Balviten klik)

• 1 1/2 łyżeczki cukru

• 1 opakowanie cukru wanilinowego

• 70 g masła, roztopionego

• 2 jaja, umyte

• ok. 200-220 ml mleka

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego (używam firmy Balviten)

Wykonanie:

Cukier ucieramy z żółtkami, stopniowo dodajemy rozpuszczone masło i cukier wanilinowy. Całość mieszamy za pomocą trzepaczki. Białka ubijamy za pomocą miksera. Do miski z żółtkami, cukrem i masłem dodajemy stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Mieszamy tak długo, aż ciasto będzie miało aksamitną konsystencję, następnie dodajemy białka. Mieszamy.

Ciasto na gofry odstawiamy na 30 minut, następnie tradycyjnie pieczemy w gofrownicy.

Ruskie Naleśniki bezglutenowe, czyli ...

Czyli naleśniki z farszem do pierogów ruskich :)

Składniki:

Naleśniki:szklanka mąki Krakowskiej bezglutenowej firmy Balviten1/4 szkl. mąki kukurydzianej


1 jajko
1/2 szkl. mleka
1/2 szkl. wody

Farsz:
ser biały zmielony
cebula podsmażona
ziemniaki ugotowane zmielone
sól, pieprz

Sos czosnkowy:
jogurt naturalny lub śmietana - 2 łyżki
majonez - 2 łyżki
pieprz
ząbek  czosnku
koperek posiekany lub szczypiorek

Przygotowanie:

Naleśniki:Wszystkie składniki razem wymieszać, odstawić by ciasto odpoczęło, usmażyć naleśniki.
Farsz:Wszystkie składniki razem wymieszać, doprawić wg uznania.
Sos czosnkowy:Wszystkie składniki razem wymieszać, doprawić wg uznania.


Podawać na ciepło z dowolną surówką.

Lekki jogurtowiec bezglutenowy

Składniki na tortownicę o wymiarach 18x18x6,8 cm (swoją kupiłam w Tesco, firmy Korona)

Biszkopt:
1 jajko
2 łyżki mąki (użyłam Koncentratu ciasta biszkoptowego firmy Balviten)
2 łyżki cukru

Białko ubić na sztywno,dodać cukier, ubić ponownie, delikatnie wymieszać z żółtkiem i przesianą mąką.
Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła, wylać masę i usmażyć omlet biszkoptowy, wystudzić.

1 galaretkę czerwoną (u mnie wiśniowa firmy Celiko) rozpuść w szklance wody, wylej do foremek silikonowych do lodu, lub na półmisek/blaszkę, gdy zakrzepnie pokrój w kostkę. Z foremek łatwo wyjmiesz zanurzając je na kilka sekund w gorącej wodzie.

300 ml jogurtu naturalnego mieszamy z cukrem pudrem - do smaku.1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy
w gorącym mleku, mieszamy z jogurtem.

Formę wykładamy folią aluminiową/spożywczą. Układamy biszkopt. Na biszkopt galaretka, zalewamy masą jogurtową.

Bezglutenowy chleb owsiano - słonecznikowy

200 g mąki bezglutenowej (użyłam Kucharz firmy Balviten)
50 g mąki kukurydzianej
50 g bezglutenowych płatków owsianych firmy Provena
250-300 ml ciepłej  wody
2 łyżki słonecznika
10 g świeżych drożdży
łyżka siemienia lnianego
łyżka oleju
szczypta soli, szczypta cukru
sezam do posypania chleba

Wszystkie składniki (prócz sezamu) zmiksować, przełożyć do foremki, pozostawić na 40 min do wyrośnięcia, posmarować wodą lub mlekiem, posypać sezamem.
Piec ok. 40 min w temp. 220 st. Po 20 min przykrywamy folią aluminiową.