PIERNIK BEZGLUTENOWY SABINY RYBCZYŃSKIEJ (http://rybkabezglutenowa.blogspot.com/)

Potrzebujemy:

• szklankę mąki gryczanej niepalonej 
• szklankę startej marchewki (drobne oczka)
• 2 jajeczka
• 1/2 szklanki ksylitolu 
• 1/2 szklanki oleju
• łyżeczkę sody
• łyżeczkę bg proszku do pieczenia
• płaską łyżeczkę cynamonu
• 1/2 szklanki suszonych daktyli
• 1/3 szklanki orzechów włoskich
• garść suszonych śliwek lub rodzynek

Przygotowanie:

Mąkę przesiej i wymieszaj z ksylitolem, sodą, proszkiem oraz cynamonem. Orzechy włoskie posiekaj. Suszone daktyle oraz śliwki pokrój na drobne kawałki. Tak przygotowane bakalie oraz marchewkę dorzuć do suchych składników i wymieszaj całość.
W oddzielnym naczyniu zmiksuj całe jajka z olejem. Następnie przelej je do reszty składników i przy pomocy łyżki wymieszaj na jednolite ciasto. Gotowe przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (21 cm). Piecz przez około 45 minut
w temperaturze 175 stopni. 

Smacznego !