Ciasto do bezglutenowej pizzy wegańskiej i nie tylko I

Składniki:

mąka ryżowa (użyłam firmy Balviten) 70 g
mąka ziemniaczana 30 g
mąka owsiana bezglutenowa (użyłam firmy Provena) 50 g
zioła prowansalskie 3/4 łyżeczki
sól1/4 łyżeczki
drożdże 5 g rozpuszczone w 1/4 szkl. ciepłej wody
1/4 szkl. ciepłej wody
łyżka oleju lub oliwy
1,5 łyżeczki siemienia lnianego mielonego (zalewamy gorącą wodą tak aby przykrywała siemię
i odstawiamy do wystudzenia)
sól do smaku

Wszystkie składniki razem zagniatamy.
Powstanie nam luźne ciasto - takie ma być.
Odstawiamy na pół godz. pod przykryciem do wyrośnięcia. Następnie za pomocą dłoni posypanych mąką ryżową wkładamy do foliowego woreczka - ja podzieliłam na 2 części i wkładamy do lodówki na 5 godzin. Po tym czasie wyjmujemy z lodówki, ogrzewamy do temp. pokojowej, palcami rozklepujemy placek na blaszce posmarowanej oliwą. Przed nałożeniem dodatków polecam podpiec spód.

 

Dodatki:
Sos pomidorowy (przecier pomidorowy, pomidory suszone, cukier, sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia – ilości wg uznania)
Ogórek curry
Oliwki
kukurydza

Zamiast sera przygotowałam sos z mleka kokosowego i zagęściłam go mąką ryżową – 1,5 łyżeczki mąki na 2 łyżki mleka. Pizze posypałam ziołami wg dodatku w cieście.