Nadchodzi sezon truskawkowy.
A oto krem truskakowy. Idealny na lato, nie za słodki. Mozna podawać go solo, w kruchych babeczkach lub przekładać nim biszkopt.
Przygotuj:
1 szklankę gotowanej kaszy jaglanej
10 dag truskawek
ew. cukier do smaku
Zmiksuj
kaszę z truskawkami. Wstaw na kilka godzin do lodówki lub od razu
podawaj.
poniedziałek, 28 kwietnia 2014
Krem jaglany truskawkowo - malinowy
Lekki, owocowy. Kiedy przygotujemy go mamy gwarancję, że nam się nie zwarzy :).
Przygotuj:
1 szklankę gotowanej kaszy jaglanej
50 g musu z malin
50 g musu z truskawej
Zmiksuj kaszę z musami na gładki krem. Wstaw na kilka godzin do lodówki lub od razu podawaj.
Przygotuj:
1 szklankę gotowanej kaszy jaglanej
50 g musu z malin
50 g musu z truskawej
Zmiksuj kaszę z musami na gładki krem. Wstaw na kilka godzin do lodówki lub od razu podawaj.
Krem jaglany cytrynowy
Lekki, orzeźwiający, delikatnie kwaskowy, nie za słodki.
Przygotuj:
3/4 szklanki gotowanej kaszy jaglanej
Sok z połowy cytryny
Starta skórka z cytryny
2 łyżki cukru
Zmiksuj kaszę z cukrem, skórką i połową soku z cytryny. Sok stopniuj, takby krem nie był za rzadki. Wstaw na kilka godzin do lodówki lub od razu podawaj.
Przygotuj:
3/4 szklanki gotowanej kaszy jaglanej
Sok z połowy cytryny
Starta skórka z cytryny
2 łyżki cukru
Zmiksuj kaszę z cukrem, skórką i połową soku z cytryny. Sok stopniuj, takby krem nie był za rzadki. Wstaw na kilka godzin do lodówki lub od razu podawaj.
Kruche babeczki bezglutenowe
Wspomnienie dzieciństwa.
Kruche babeczki zawsze kojarzyć mi się będą z babcią mojej koleżanki.
Przez długi okres czasu nie mogłam się przemóc by je zrobić. Strach, że nie wyjdą był wiekszy niż chęć eksperymentu i próby. jednak udało się. Co ciekawsze wyszły ładniejsze niż glutenowe i podobno smaczniejsze. Są bardziej kruche, wręcz rozpływają się w ustach.
Kruche babeczki zawsze kojarzyć mi się będą z babcią mojej koleżanki.
Przez długi okres czasu nie mogłam się przemóc by je zrobić. Strach, że nie wyjdą był wiekszy niż chęć eksperymentu i próby. jednak udało się. Co ciekawsze wyszły ładniejsze niż glutenowe i podobno smaczniejsze. Są bardziej kruche, wręcz rozpływają się w ustach.
Przygotuj ciasto kruche:
75 g mąki kukurydzianej
75 g mąki krakowskiej
(obie firmy Balviten)
75 g mąki krakowskiej
(obie firmy Balviten)
75 g margaryny
2 łyzki cukru
2 łyzki cukru
2 łyzki śmietany
1/2 łyzeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (firmy Balviten)
Wszystkie składniki ciasta razem zagnieć, uformuj kulę i włóż do lodówki. Wyłóż posmarowane masłem/ margaryną foremki do babeczek ciastem, upiec na złoto. Ja piekłam w piekarniku elektrycznym bez termoobiegu nagrzanym do 180 st. C 15 minut.
Wyjmij z foremek, ostudź.
Napełnij kremem.
U mnie wypełnienie stanowiły kremy: jaglany cytrynowy (klik) i jaglany truskawkowo-malinowy (klik).
Wyjmij z foremek, ostudź.
Napełnij kremem.
U mnie wypełnienie stanowiły kremy: jaglany cytrynowy (klik) i jaglany truskawkowo-malinowy (klik).
Bezglutenowa Tarta ze szpinakiem, jajkami i pomidorami
Przygotuj ciasto kruche:
75 g mąki kukurydzianej
75 g mąki krakowskiej
(obie firmy Balviten)
75 g mąki krakowskiej
(obie firmy Balviten)
75 g margaryny
2 łyzki śmietany
1/2 łyzeczka bezglutenowego proszku do pieczenia)
Wszystkie składniki ciasta razem zagnieć, uformuj kulę i włóż do lodówki. Wyłóż formę do tarty ciastem, podpiec na złoto.
Farsz:
Szpinak w liściach 200 g
2 pomidory
1 jajko gotowane na twardo
1 jajko surowe
50 ml śmietany
50g startego żółtego sera
50 ml śmietany
50g startego żółtego sera
sól, pieprz, zioła prowansalskie
Szpinak posiekaj, podsmaż na maśle.
Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w kostkę.
Jajko gotowane pokrój w plasterki.
Wszystkie składniki ułóż na tarcie i zalej je masą:
Jajko surowe wymieszaj ze śmietaną, serem i przyprawami.
Piecz ok. 25 min.
Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w kostkę.
Jajko gotowane pokrój w plasterki.
Wszystkie składniki ułóż na tarcie i zalej je masą:
Jajko surowe wymieszaj ze śmietaną, serem i przyprawami.
Piecz ok. 25 min.
Zakwas owsiany
Przygotuj:
100 g mąki owsianej bezglutenowej
100 ml gazowanej wody
łyżka soku z cytryny
pół łyżeczki cukru
Wszystkie składniki włożyć do słoika (ok. 300 ml) i wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce przykryty folią aluminiową. Mieszać 2 razy dziennie. Po około 4 dniach gdy pojawią się bąbelki zakwas jest gotowy do użycia.
100 g mąki owsianej bezglutenowej
100 ml gazowanej wody
łyżka soku z cytryny
pół łyżeczki cukru
Wszystkie składniki włożyć do słoika (ok. 300 ml) i wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce przykryty folią aluminiową. Mieszać 2 razy dziennie. Po około 4 dniach gdy pojawią się bąbelki zakwas jest gotowy do użycia.
Zakwas jaglany
Przygotuj:
100 g mąki jaglanej
100 ml gazowanej wody
łyżka soku z cytryny
pół łyżeczki cukru
Wszystkie składniki włożyć do słoika (ok. 300 ml) i wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce przykryty folią aluminiową. Mieszać 2 razy dziennie. Po około 4 dniach gdy pojawią się bąbelki zakwas jest gotowy do użycia.
100 g mąki jaglanej
100 ml gazowanej wody
łyżka soku z cytryny
pół łyżeczki cukru
Wszystkie składniki włożyć do słoika (ok. 300 ml) i wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce przykryty folią aluminiową. Mieszać 2 razy dziennie. Po około 4 dniach gdy pojawią się bąbelki zakwas jest gotowy do użycia.
Chleby na zakwasie jaglanym
Chleb na zakwasie na diecie bezglutenowej - marzenie, a jednak można. Smak - nie do opisania :).
Przygotuj:
Zakwas jaglany
10 g drożdży
500 g mąki bezglutenowej (użyłam Piekarz i Ekstra koncetrat mąki krakowskiej firmy Balviten)
150 g mąki wieloziarnistej (firmy Balviten)
100 g maki kukurydzianej (firmy Balviten)
50 g maki owsianej bezglutenowej (firmy Provena)
3 łyżki oleju
ok. 550 ml ciepłej wody
1,5 łyzeczki soli
Zakwas wymieszaj z wodą i drożdżami.
Przygotuj 3 miski. Do każdej wsyp po pół łyzeczki soli i wlej po łyżce oleju.
Chleb 1: 150 g mąki wieloziarnistej i 150 g mąki Piekarz. Dodaj 250 ml zakwasu z wodą.
Chleb 2: 100 g mąki kukurydzianej i 100 g mąki Krakowskiej. Dodaj 250 ml zakwasu z wodą.
Chleb 3: maka owsiana bezglutenowa i po 125 g mąk: Krakowskiej i Piekarz. Dodaj ok. 200 ml zakwasu z wodą.
Każde ciasto pozostaw w misce do wyrośnięcia na ok.40 min. Przełoż do foremek wysmarowanych olejem (użyłam 2 keksówek 30x10) i jednej mniejszej, nagrzej piekarnik do 220 st. C, piecz przez 20 min, po czym przykryj chleby folią aluminiową i piecz jeszcze 20 minut.
Wystudź na kratce wyjmując z foremek.
Przygotuj:
Zakwas jaglany
10 g drożdży
500 g mąki bezglutenowej (użyłam Piekarz i Ekstra koncetrat mąki krakowskiej firmy Balviten)
150 g mąki wieloziarnistej (firmy Balviten)
100 g maki kukurydzianej (firmy Balviten)
50 g maki owsianej bezglutenowej (firmy Provena)
3 łyżki oleju
ok. 550 ml ciepłej wody
1,5 łyzeczki soli
Zakwas wymieszaj z wodą i drożdżami.
Przygotuj 3 miski. Do każdej wsyp po pół łyzeczki soli i wlej po łyżce oleju.
Chleb 1: 150 g mąki wieloziarnistej i 150 g mąki Piekarz. Dodaj 250 ml zakwasu z wodą.
Chleb 2: 100 g mąki kukurydzianej i 100 g mąki Krakowskiej. Dodaj 250 ml zakwasu z wodą.
Chleb 3: maka owsiana bezglutenowa i po 125 g mąk: Krakowskiej i Piekarz. Dodaj ok. 200 ml zakwasu z wodą.
Każde ciasto pozostaw w misce do wyrośnięcia na ok.40 min. Przełoż do foremek wysmarowanych olejem (użyłam 2 keksówek 30x10) i jednej mniejszej, nagrzej piekarnik do 220 st. C, piecz przez 20 min, po czym przykryj chleby folią aluminiową i piecz jeszcze 20 minut.
Wystudź na kratce wyjmując z foremek.
 | ||||
| Chleb na zakwasie jaglanym z mąką owsianą bezglutenową |
 | ||
| Chleb na zakwasie jaglanym z mąką kukurydzianą bezglutenową |  |
 | ||
Chleb na zakwasie jaglanym z mąką krakowską i wieloziarnistą
|
środa, 23 kwietnia 2014
Kopytka jaglane
Szklankę ugotowanej kaszy jaglanej zmiel,dodaj mąki jaglanej tyle by dało się formować kluski. Gotuj we wrzątku do czasu wypłynięcia.
Można podać z sosem owocowym, pomidorowym lub bułką, masłem i cynamonem.
Bezglutenowe szpinakowe kopytka
Przygotuj:
20 dag szpinaku mrożonego
5 ugotowanych ziemniaków
mąka ziemniaczana
ząbek czonsku
sól, pieprz
Sos:
200 ml przecieru pomidorowego
5 pomidorów suszonych
szczypta cukru
sól, pieprz
zioła prowansalskie lub bazylia
Szpinak podsmaż na maśle z dodatkiem czosnku, wraz z ziemniakami zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj sól, pieprz i tyle mąki by z ciasta dało się formować kluseczki. Ugotuj je we wrzącej wodzie. Wyjmuj gdy wypłyną.
Składniki sosu zmiksuj, podgrzej sos. Podawaj z ciepłymi kluskami.
Domowy cukier waniliowy
Przygotuj:
cukier (użyłam brązowego)
laskę wanilii (przeciętą wzdłuż)
Wymieszaj cukier z wanilią w słoiku, odstaw by cukier przeszedł aromatem wanilii.
cukier (użyłam brązowego)
laskę wanilii (przeciętą wzdłuż)
Wymieszaj cukier z wanilią w słoiku, odstaw by cukier przeszedł aromatem wanilii.
Gluten free pizza
Przygotuj:
60 g mąki z tapioki
60 g mąki Mix do Pizzy (użyłam firmy Balviten)
60 g mąki uniwersalnej bezglutenowej lub Piekarz
100 ml ciepłej wody
5 g świeżych drożdży
szczypta soli
szczypta cukru
łyzka oleju
Wszystkie składniki na pizzę dokładnie wymieszaj. Odstaw do wyrośnięcia na 20-30 min. Rozłóż ciasto na blaszce, na nim dodatki, ponownie odstaw do wyrośnięcia. Piecz ok. 20 min w temp. 180st. C.
60 g mąki z tapioki
60 g mąki Mix do Pizzy (użyłam firmy Balviten)
60 g mąki uniwersalnej bezglutenowej lub Piekarz
100 ml ciepłej wody
5 g świeżych drożdży
szczypta soli
szczypta cukru
łyzka oleju
Wszystkie składniki na pizzę dokładnie wymieszaj. Odstaw do wyrośnięcia na 20-30 min. Rozłóż ciasto na blaszce, na nim dodatki, ponownie odstaw do wyrośnięcia. Piecz ok. 20 min w temp. 180st. C.
Makaron penne ze szpinakiem, kurczakiem i pomidorami
Przygotuj na 2 porcje:
Szpinak - posiekany (ok. 20 dag mrożonego lub duży pęczek świeżego) podduś na maśle
4 pomidory suszone pokrój w paski
ok. 15 dag gotowanego mięsa z kurczaka pokrój w paski
makaron penne bezglutenowy (ile zjesz) ugotuj wg przepisu na opakowaniu
50 ml śmietany kremówki zagotuj,dodaj 50g serka topionego śmietankowego i gotuj do rozpuszczenia sera
Całość dopraw pieprzem i bazylią wg uznania
Szpinak - posiekany (ok. 20 dag mrożonego lub duży pęczek świeżego) podduś na maśle
4 pomidory suszone pokrój w paski
ok. 15 dag gotowanego mięsa z kurczaka pokrój w paski
makaron penne bezglutenowy (ile zjesz) ugotuj wg przepisu na opakowaniu
50 ml śmietany kremówki zagotuj,dodaj 50g serka topionego śmietankowego i gotuj do rozpuszczenia sera
Całość dopraw pieprzem i bazylią wg uznania
Zupa szczawiowa
Przygotuj na 4 porcje:
Litr rosołu
pęczek szczawiu
4 jajka (sztuka na 1 porcję)
4 ziemniaki ugotowane i pokrojone w kostkę
Szczaw podsmaż na masełku, zagotuj z rosołem.Zupę podawaj z jajkiem i ziemniakami.
Ciasto bananowe "chlebek bananowy"
Przygotuj:
szklankę mąki bezglutenowej (użyłam Piekarz firmy Balviten)
1/3 szklanki cukru
2 jajka
1 rozgnieciony banan
1/2 szkl. oleju
pół łyzeczki sody
pół łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego (użyłam firmy Balviten)
garść żurawiny
Jajka ubij z cukrem,dodaj olej, mąkę z proszkiem i sodą, banana i żurawinę, wszystko razem wymieszaj.
Piecz ok. 45 - 50 minut w temp. 180 stopni,
piątek, 18 kwietnia 2014
Pizza bezglutenowa (Mix mąk)
Kolejną propozycją na ciasto do pizzy, będzie ciasto w skład którego wchodzą mąka z tapioki i Mix do pizzy firmy Balviten. Ciasto wyjdzie lejące, takie ma być. Przed nałożeniem dodatków należy podpiec spód.
Składniki na ciasto:
100 g mąki z tapioki
100 g mąki Piekarz
100 ml ciepłej wody
5 g świeżych drożdży
szczypta soli
szczypta cukru
Wszystkie składniki miksujemy razem i odstawiamy na 20 minut.
Wykładamy ciasto do wysmarowanej olejem formy i odstawiamy na 15 minut.
W piekarniku nagrzanym do 180st. podpiekamy spód - nie podaje czasu, gdyż zależy on od piekarnika.
Nakładamy dowolne dodatki.
Zapiekamy do momentu rozpuszczenia sera i upieczenia się ciasta.
Składniki na ciasto:
100 g mąki z tapioki
100 g mąki Piekarz
100 ml ciepłej wody
5 g świeżych drożdży
szczypta soli
szczypta cukru
Wszystkie składniki miksujemy razem i odstawiamy na 20 minut.
Wykładamy ciasto do wysmarowanej olejem formy i odstawiamy na 15 minut.
W piekarniku nagrzanym do 180st. podpiekamy spód - nie podaje czasu, gdyż zależy on od piekarnika.
Nakładamy dowolne dodatki.
Zapiekamy do momentu rozpuszczenia sera i upieczenia się ciasta.
Wielkanocna propozycja Ani
MAZUREK CZEKOLADOWY
4 szkl MĄKI ( gryczana, z amarantusa i mieszanka mąki bg)
6 ŻÓŁTEK
1 SZKL. CUKRU PUDRU
1 MARGARYNA KASIA
1 CUKIER WANILIOWY
1 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
MASA CZEKOLADOWA
2/3 SZKL MLEKA
1,5 SZKL CUKRU
1CUKIER WANIL
8 ŁYŻECZEK KAKAO
1 KOSTKA MASŁA
2,5 SZKL MLEKA W PROSZKU ( ja daję enfamil 0 lac, bo mleko też odpada)
Nie może być granulowane!!!!!
Składniki na cisto wkładamy do miski i siekamy nożem. Następnie zagnieść ciasto, ale możliwie jak najmniej je wygniatając. Potem wkładamy na 30 min do lodówki.
Po chłodzeniu wykładamy na formę i do piekarnika 30 min 200 st.
Masa
Składniki oprócz mleka w proszku podgrzewamy, ale mieszamy, aby się nie przypaliły. Jak się scalą, to lekko studzimy. Wkładamy mikser na max Obr i stopniowo dodajemy mleka w proszku. Tak wymieszaną masę wylewamy na nasz kruchy spód i zdobimy wedle uznania.
4 szkl MĄKI ( gryczana, z amarantusa i mieszanka mąki bg)
6 ŻÓŁTEK
1 SZKL. CUKRU PUDRU
1 MARGARYNA KASIA
1 CUKIER WANILIOWY
1 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
MASA CZEKOLADOWA
2/3 SZKL MLEKA
1,5 SZKL CUKRU
1CUKIER WANIL
8 ŁYŻECZEK KAKAO
1 KOSTKA MASŁA
2,5 SZKL MLEKA W PROSZKU ( ja daję enfamil 0 lac, bo mleko też odpada)
Nie może być granulowane!!!!!
Składniki na cisto wkładamy do miski i siekamy nożem. Następnie zagnieść ciasto, ale możliwie jak najmniej je wygniatając. Potem wkładamy na 30 min do lodówki.
Po chłodzeniu wykładamy na formę i do piekarnika 30 min 200 st.
Masa
Składniki oprócz mleka w proszku podgrzewamy, ale mieszamy, aby się nie przypaliły. Jak się scalą, to lekko studzimy. Wkładamy mikser na max Obr i stopniowo dodajemy mleka w proszku. Tak wymieszaną masę wylewamy na nasz kruchy spód i zdobimy wedle uznania.
POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWY MAZUREK Z BEZĄ HANNY ROSTKOWSKIEJ
kruchy spód:
-1,5 szkl. mąki migdałowej
-1/4 szkl. cukru pudru
-80 g masła
Szybko zagnieść ciasto. Schładzać w lodówce min. 30 minut.
Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, przyciąć brzegi tak, aby spód miał kształt jajka. Podpiec przez 10 min. w 180 stopniach.
beza:
-3 białka
-150 g drobnego cukru
-sok z 1/2 cytryny
-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
-szczypta soli
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier. Na koniec dodać sok z cytryny i skrobię.
dodatkowo:
-250 g dżemu pomarańczowego
-płatki migdałowe, do dekoracji
Na podpieczonym i przestudzonym spodzie rozsmarować dżem. Na wierzch wyłożyć bezę i udekorować płatkami migdałowymi. Piec 30 minut w 160 stopniach. Wystudzić.
-1,5 szkl. mąki migdałowej
-1/4 szkl. cukru pudru
-80 g masła
Szybko zagnieść ciasto. Schładzać w lodówce min. 30 minut.
Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, przyciąć brzegi tak, aby spód miał kształt jajka. Podpiec przez 10 min. w 180 stopniach.
beza:
-3 białka
-150 g drobnego cukru
-sok z 1/2 cytryny
-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
-szczypta soli
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier. Na koniec dodać sok z cytryny i skrobię.
dodatkowo:
-250 g dżemu pomarańczowego
-płatki migdałowe, do dekoracji
Na podpieczonym i przestudzonym spodzie rozsmarować dżem. Na wierzch wyłożyć bezę i udekorować płatkami migdałowymi. Piec 30 minut w 160 stopniach. Wystudzić.
wtorek, 15 kwietnia 2014
Rozwiązanie konkursu
Zwyciężczyniami w konkursie na bezglutenowe ciasto wielkanocne są Panie:
Hanna Rostkowska autorka przepisu na POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWY MAZUREK Z BEZĄ.
i autorka bloga rybkabezglutenowa.blogspot.com, autorka przepisów na:
- Bezglutenowe babeczki cytynowe z lemon curd & beza włoska
- Bezglutenowa babka marchewkowa
- Bezglutenowy mazurek na lekko.
Wszystkim uczestnikom dziękujemy za udział w konkursie, zwyciężczyniom serdecznie gratulujemy
i prosimy o kontakt e-mailowy.
Nagrody (zestaw bezglutenowych mąk i koncentratów) w konkursie ufundowała firma "Balviten", której serdecznie dziękuję !
Hanna Rostkowska autorka przepisu na POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWY MAZUREK Z BEZĄ.
i autorka bloga rybkabezglutenowa.blogspot.com, autorka przepisów na:
- Bezglutenowe babeczki cytynowe z lemon curd & beza włoska
- Bezglutenowa babka marchewkowa
- Bezglutenowy mazurek na lekko.
Wszystkim uczestnikom dziękujemy za udział w konkursie, zwyciężczyniom serdecznie gratulujemy
i prosimy o kontakt e-mailowy.
Nagrody (zestaw bezglutenowych mąk i koncentratów) w konkursie ufundowała firma "Balviten", której serdecznie dziękuję !
Bezglutenowe domowe trufle
Powstały przypadkiem. Wcześniej długo eksperymentowałam z przepisami, często ściśle się ich trzymając, nie wychodziły. podczas roztapiania czekolady w kąpieli wodnej dostała się do niej woda
z tej oto kąpieli. Surowa nie była, pomyślałam,czekamy co dalej. Po kilku godzinach okazało się, że powstała masa świetnie nadaje się do formowania trufli.
Składnikami moich trufli w proporcjach są: Tabliczka czekolady (użyłam mlecznej) rozpuszczona
w kąpieli wodnej plus 2 łyżki wody/mleka. Po kilku godzinach formowałam trufle i obtaczałam
w kakao, kakao z cukrem pudrem i migdałach.
bnhjy6
z tej oto kąpieli. Surowa nie była, pomyślałam,czekamy co dalej. Po kilku godzinach okazało się, że powstała masa świetnie nadaje się do formowania trufli.
Składnikami moich trufli w proporcjach są: Tabliczka czekolady (użyłam mlecznej) rozpuszczona
w kąpieli wodnej plus 2 łyżki wody/mleka. Po kilku godzinach formowałam trufle i obtaczałam
w kakao, kakao z cukrem pudrem i migdałach.
poniedziałek, 14 kwietnia 2014
Bezglutenowy chleb mieszany z żurawiną i bezglutenowymi płatkami owsianymi
Chleb z dodatkiem mąki gryczanej, do której dodatku w chlebie przekonały mnie Dorota i Magda, którym serdecznie dziękuję.
Chleb nie zawiera mieszanek, lecz naturalne mąki bezglutenowe. Jako "kleju" użyłam siemienia lnianego.
Chlebek jest zbity, nie kruszy się, ma fajną strukturę.
Debiut uważam za udany!
Część moich czytelników pyta się czym zastąpić mąkę owsianą bezglutenową. proponuję mieszankę: jaglana, kukurydziana, ziemniaczana/tapioka.
Składniki:
mąka owsiana bezglutenowa (użyłam firmy Provena) 3/4 szklanki
mąka gryczana bezglutenowa 1/4 szklanki (lub z amarantusa)
mąka kukurydziana bezglutenowa (użyłam firmy Balviten) 1/2 szklanki
mąka ryżowa bezglutenowa (użyłam firmy Balviten) 1/2 szklanki
drożdże świeże 5 g
ciepła woda 3/4 szklanki
siemie lniane 1,5 łyżki zalane taką samą ilością wrzątku
sok z ogórków lub cytryny 2 łyżki
olej 1 łyżka
szczypta soli, szczypta cukru
płatki owsiane bezglutenowe - garść
żurawina suszona - garść
Wykonanie:
W automacie do pieczenia chleba - wszystkie składniki wrzucamy do maszyny, ustawiamy program ok. 3 godz. (wyrabianie, rośnięcie, pieczenie).
W piekarniku:
Wszystkie składniki mieszamy za pomocą miksera lub łyżki (bez dodatków) przez ok. 5 min. Drożdże wcześniej możemy rozmieszać w odrobinie wody. Pozostawiamy w naczyniu ciasto do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Dodajemy dodatki, mieszamy, przekładamy do foremki, zostawiamy na ok.20 minut. Pieczemy w nagrzanym piekarniku - 220 st. ok.45 minut.
Chleb nie zawiera mieszanek, lecz naturalne mąki bezglutenowe. Jako "kleju" użyłam siemienia lnianego.
Chlebek jest zbity, nie kruszy się, ma fajną strukturę.
Debiut uważam za udany!
Część moich czytelników pyta się czym zastąpić mąkę owsianą bezglutenową. proponuję mieszankę: jaglana, kukurydziana, ziemniaczana/tapioka.
Składniki:
mąka owsiana bezglutenowa (użyłam firmy Provena) 3/4 szklanki
mąka gryczana bezglutenowa 1/4 szklanki (lub z amarantusa)
mąka kukurydziana bezglutenowa (użyłam firmy Balviten) 1/2 szklanki
mąka ryżowa bezglutenowa (użyłam firmy Balviten) 1/2 szklanki
drożdże świeże 5 g
ciepła woda 3/4 szklanki
siemie lniane 1,5 łyżki zalane taką samą ilością wrzątku
sok z ogórków lub cytryny 2 łyżki
olej 1 łyżka
szczypta soli, szczypta cukru
płatki owsiane bezglutenowe - garść
żurawina suszona - garść
Wykonanie:
W automacie do pieczenia chleba - wszystkie składniki wrzucamy do maszyny, ustawiamy program ok. 3 godz. (wyrabianie, rośnięcie, pieczenie).
W piekarniku:
Wszystkie składniki mieszamy za pomocą miksera lub łyżki (bez dodatków) przez ok. 5 min. Drożdże wcześniej możemy rozmieszać w odrobinie wody. Pozostawiamy w naczyniu ciasto do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Dodajemy dodatki, mieszamy, przekładamy do foremki, zostawiamy na ok.20 minut. Pieczemy w nagrzanym piekarniku - 220 st. ok.45 minut.
Bezglutenowy makaron wstążki lekko i wiosennie
Brokuł, pomidor, gotowany kurczak - połączenie smaków które lubię najbardziej.
Przed Wami makaron z w.w. składnikami i sosem śmietanowo - serowym.
Bezglutenowy makaron wstążki (użyłam formy Balviten) ugotuj wg przepisu na opakowaniu,
Różyczki brokuła ugotuj,
Mięso pokrój w kostkę,
Pomidora sparz, obierz ze skóry, pokrój w kostkę.
50 ml śmietany zagotuj z 50 sera pleśniowego do jego rozpuszczenia.
Dopraw suszoną bazylią z pomidorami i czosnkiem.
Wszystkie składniki razem wymieszaj, podawaj na ciepło.
Przed Wami makaron z w.w. składnikami i sosem śmietanowo - serowym.
Bezglutenowy makaron wstążki (użyłam formy Balviten) ugotuj wg przepisu na opakowaniu,
Różyczki brokuła ugotuj,
Mięso pokrój w kostkę,
Pomidora sparz, obierz ze skóry, pokrój w kostkę.
50 ml śmietany zagotuj z 50 sera pleśniowego do jego rozpuszczenia.
Dopraw suszoną bazylią z pomidorami i czosnkiem.
Wszystkie składniki razem wymieszaj, podawaj na ciepło.
Naleśniki ze szpinakowym nadzieniem
Kolejna propozycja lekkich, wiosennych naleśników. kolejny pomysł na wykorzystanie znienawidzonego w przedszkolu "ohydnego" szpinaku. Dzięki mojej koleżance na studiach pokochałam szpinak.
Naleśniki
Farsz (na 5 sztuk):
szpinak ok. 125 g
4 pomidory suszone pokrojone w paski
ser feta ok. 50 g
jajko ugotowane na twardo i starte na grubych oczkach
ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól i pieprz do smaku
Wszystkie składniki razem połączyć, nadziać nim naleśniki, zagrzać na patelni, w piekarniku lub w mikrofalówce.
Naleśniki
Farsz (na 5 sztuk):
szpinak ok. 125 g
4 pomidory suszone pokrojone w paski
ser feta ok. 50 g
jajko ugotowane na twardo i starte na grubych oczkach
ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól i pieprz do smaku
Wszystkie składniki razem połączyć, nadziać nim naleśniki, zagrzać na patelni, w piekarniku lub w mikrofalówce.
Bezglutenowa tortilla w wersji fit
Lekka, wiosenna, typowa fit, a co najważniejsze bezglutenowa.
Jako placków do tortilli użyłam naleśników opieczonych w grill elektryczny.
Nadzienie stanowiły:
- jogurtowy sos koperkowo- czosnkowy (jogurt naturalny z czosnkiem i posiekanym koperkiem)
- pomidor
- ugotowane mięso z kurczaka
- jajko
- kukurydza
- brokuł
Naleśniki zawinąć w rulon i owinąć folią aluminiową.
Jako placków do tortilli użyłam naleśników opieczonych w grill elektryczny.
Nadzienie stanowiły:
- jogurtowy sos koperkowo- czosnkowy (jogurt naturalny z czosnkiem i posiekanym koperkiem)
- pomidor
- ugotowane mięso z kurczaka
- jajko
- kukurydza
- brokuł
Naleśniki zawinąć w rulon i owinąć folią aluminiową.
czwartek, 10 kwietnia 2014
Krakowskie naleśniki bezglutenowe
Krakowskie, bo z mąki krakowskiej bezglutenowej firmy Balviten.
Szklanka mąki
po 1/2 szkl. mleka i wody
jajko
Wszystkie składniki razem mieszamy i odstawiamy na pół godziny, by ciasto odpoczęło. Smażymy naleśniki, podajemy z dowolnym farszem, np. serem na słodko.
Szklanka mąki
po 1/2 szkl. mleka i wody
jajko
Wszystkie składniki razem mieszamy i odstawiamy na pół godziny, by ciasto odpoczęło. Smażymy naleśniki, podajemy z dowolnym farszem, np. serem na słodko.
Sałatka z makaronem kolanka
Przygotuj:
Makaron bezglutenowy kolanka (użyłam firmy DOVES)
majonez
kurczak i/lub indyk gotowany pokrojony w kostkę
kukurydza
ananas pokrojony w kostkę
sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
Wszystkie składniki razem wymieszaj. Sałatkę pozostawiłam na noc do przegryzienia się.
Deser z płatków jaglanych z jabłkami i kokosem
Deser przygotowany na specjalne zamówienie Magdy B. :)
1,5 szklanki płatków jaglanych namocz w szklance gorącego mleka aż wchłoną płyn (możesz też zagotować, aż mleko odparuje. Dodaj cukier (miód/syrop daktylowy itp.) do smaku i 2 łyżki stopionego masła. Podziel na 2 części.
Jedną część wyłóż dol średniej wielkości tortownicy posmarowanej masłem.
4 jabłka obrane ze skórki utrzyj na tarce na dużych oczkach, odciśnij sok, możesz dodać rodzynki, cynamon i posłodzić. Wyłóż na płatki, przykryj drugą częścią. Możesz posypać cynamonem i wiórkami kokosowymi. Zapiecz w nagrzanym piekarniku (ok.170 st. C) przez 15-20 minut.
.jpg)
Bezglutenowa pizza na dzień bezglutenowej pizzy
Ta pizza miała powstać już dawno temu, ale tak jakoś schodziło i schodziło. Wiedziałysmy, że w końcu powstanie i ją zjemy. Decyzja była spontaniczna:
K.: przyjeżdżam do Ciebie.
Dobra, ale co jemy?
K.: Pizzę.
I tak oto jest!
K.: przyjeżdżam do Ciebie.
Dobra, ale co jemy?
K.: Pizzę.
I tak oto jest!
po 50 g mąk bezglutenowych: Kucharz, Piekarz, Krakowska, Mix do pizzy (użyłyśmy Firmy Balviten)
10 g świeżych drożdży
łyżka oleju
1/2 szkl. ciepłej wody
1/3 łyżeczki soli
Wszystkie składniki zagnieść w elastyczne ciasto, odstawić do wyrośnięcia. Na wysmarowanej olejem blasze rozłożyć ciasto, dodatki i upiec. Temp. 220 st., ok. 10 - 15 minut (czas zależy do piekarnika, piekłyśmy w gazowym).
Naleśniki z serem
250 g sera białego
2 łyżki śmietany/jogurtu
łyżeczka cukru waniliowego bezglutenowego
cukier do smaku
Wszystko razem łączymy,
Przygotowane wcześniej naleśniki nadziewamy farszem.
Makaron kolanka ze szpinakiem i fetą
Przygotuj:
Makaron bezglutenowy kolanka (użyłam firmy DOVES)
szpinak mrożony (250 g)
ząbek czosnku
ser feta (125 g)
sól
pieprz
ser żółty
sos beszamelowy bezglutenowy
sos pomidorowy
Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
Szpinak usmaż na maśle, dodaj czosnek, przyprawy, ser feta, wymieszaj dokładnie. Makaron nadziewaj farszem, posyp serem, zagrzej lub zapiecz pod pierzynką z dowoinego sosu.
Osobiście do nadziewania polecam: cannelloni bezglutenowe i makaron duże muszle bezglutenowy
Klopsiki z kaszy jaglanej i mięsa mielonego
25 dag mięsa mielonego
łyżeczka musztardy
sól, pieprz
pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
Wszystkie składniki razem połączyć, uformować pulpeciki, obtoczyć w mące kukurydzianej (użyłam firmy Balviten). Gotować we wrzącej wodzie na małym ogniu ok. pół godziny. Z wody przygotować sos: zagęść mąką bezglutenową (użyłam Kucharz firmy Balviten) i śmietaną.
Subskrybuj:
Posty (Atom)