Firma Ireks

Współpracuję również z firmą IREKS PROKOWICZ. Bardzo się cieszę z tego powodu, gdyż mam możliwość pracować na mąkach typowo cukierniczo - piekarniczych.
Dzięki pomocy Pana Janusza Ochala technologowi z Firmy IREKS, któremu bardzo dziękuję za receptury, a także mojemu koledze - cukiernikowi - Kubie mam możliwość poznanaia tajników piekarstwa i cukiernictwa od strony technologicznej.

Firma o sobie:

REKS to firma, która od wielu lat wspiera piekarzy na całym świecie. Poprzez wysokiej jakości produkty, serwis i kreatywność jesteśmy do dyspozycji naszych klientów zawsze i wszędzie. Obecność w ponad 90 krajach, pozwala nam zaprezentować szeroki wachlarz produktów i usług, dostosowanych do lokalnych rynków jak i międzynarodowych standardów. Jeżeli masz problem skontaktuj się z nami – zawsze chętnie służymy pomocą.

Z zespołem ponad 2500 pracowników, IREKS od ponad 150 lat stoi osobiście u boku piekarzy
i cukierników na całym świecie. Zespół ponad 400 wysoko wykwalifikowanych pracowników w terenie z 30 krajów - wszyscy to mistrzowie piekarnicy i cukiernicy - jest zawsze do Twojej dyspozycji.
Najwyższej jakości środki wypiekowe, wyprodukowane z najlepszych zbóż i naturalnych surowców – to nasza dewiza. Ich doskonała jakość połączona z kreatywnymi pomysłami oraz z atrakcyjnymi recepturami daje silny impuls do rozwoju każdej piekarni i cukierni. Dodatkowo szeroka gama produktów sprzyja indywidualnemu podejściu do klienta, co pozwala każdemu zachować swoją odrębność na trudnych lokalnych i światowych rynkach.
Ponadto IREKS jest również wiodącym producentem wysokiej jakości słodów dla wielu znanych browarów. Aromaty, produkty do lodów i handel wyrobami rolnymi uzupełniają paletę oferty grupy IREKS.
(http://www.ireks.pl/o-nas.htm)

Produkty bezglutenowe dostępne w ofercie Firmy:

SINGLUPLUS ROLL

Mieszanka wypiekowa do produkcji wysokiej jakości bezglutenowych bułek. 

Zalety:

• różnorodne sposoby obróbki
• bardzo dobre właściwości ciasta
• proste i pewne przygotowanie
• długotrwała świeżość
• chrupiąca skórka
• aromatyczny zapach i pyszny smak

Składniki: Cukier, skrobia ziemniaczana, skrobia modyfikowana: E1414, tłuszcz roślinny, 

serwatka z mleka w proszku, substancje spulchniające: E450i, E500ii; 

emulgatory: E481, E472e, E472b, E475; sól, aromat, substancja 

zagęszczająca: E415, syrop glukozowy, odtłuszczone mleko w proszku.

• 

  SINGLUPLUS

  Mieszanka wypiekowa do produkcji bezglutenowego chleba z dużą zawartością błonnika. 
  Zalety:
  

  • różnorodne sposoby obróbki
  • bardzo dobre właściwości ciasta
  • proste i pewne przygotowanie
  • długotrwała świeżość

  
  Składniki: Skrobia kukurydziana, mąka ryżowa, koncentrat białek sojowych, substancje 

  zagęszczające: E415, E464; cukier, błonnik psyllium, sól, dekstroza, syrop z 

  buraka cukrowego, prażona mączka z soczewicy, ekstrakt drożdży, kwas: 

  E270, koncentrat z winogron, regulator kwasowości: E262, enzymy.

  
  
  

  MUFFIN MIX GLUTEN-FREE

  Mieszanka wypiekowa do produkcji bezglutenowych muffinów. 

  Zalety:
  

  • różnorodne sposoby obróbki
  • bardzo dobre właściwości ciasta
  • proste i pewne przygotowanie
  • długotrwała świeżość
  • aromatyczny zapach i pyszny smak

  
  Składniki: Cukier, skrobia ziemniaczana, skrobia modyfikowana: E1414, tłuszcz roślinny, 

  serwatka z mleka w proszku, substancje spulchniające: E450i, E500ii; 

  emulgatory: E481, E472e, E472b, E475; sól, aromat, substancja

  zagęszczająca: E415, syrop glukozowy, odtłuszczone mleko w proszku.

  
  
  

  BROWNIE MIX GLUTEN-FREE

  Mieszanka wypiekowa do produkcji bezglutenowego ciasta typu brownies. 

  Zalety:
  

  • różnorodne sposoby obróbki
  • bardzo dobre właściwości ciasta
  • proste i pewne przygotowanie
  • długotrwała świeżość
  • aromatyczny zapach i pyszny smak
  • soczysty miękisz typowy dla ciasta brownies

  
   Składniki: Cukier, tłuszcz kakaowy w proszku, skrobia ziemniaczana, tłuszcz roślinny, serwatka z mleka w proszku, dekstroza, białko jaja w proszku, substancje 

  spulchniające: E 450, E 500; emulgator: E 471, sól, substancja zagęszczająca: E 415.

  
  
  

  SPONGE CAKE MIX GLUTEN-FREE

  Mieszanka wypiekowa do produkcji bezglutenowego ciasta biszkoptowego. 

  Zalety:
  

  • różnorodne sposoby obróbki
  • bardzo dobre właściwości ciasta
  • proste i pewne przygotowanie
  • długotrwała świeżość
  • aromatyczny zapach i pyszny smak

  
   (http://www.ireks.pl/Produkty-bezglutenowe.htm)
• 
  

Moje zdanie...

Produktów Firmy IREKS używam od nie dawna - mąki i mieszanki do wypieku ciast i pieczywa.
Ciasto ma świetną strukturę, jest puszyste, przypominającą glutenową.
Pizza -  jeszcze lepsza niż glutenowa - puszysta, miękka. 
Chleb po upieczeniu -miękki, pulchny.
Mieszanki mąk są są świetnej jakości. Możemy wykorzystać je w różnoraki sposób. Gotowe wybory długo zachowują świeżość.
Polecam wszystkim cukiernikom i piekarzom, a także osobom chcącym powiększyć swój asortyment
o produkty bezglutenowe, bo warto :)