Ruskie Naleśniki bezglutenowe, czyli ...

Czyli naleśniki z farszem do pierogów ruskich :)

Składniki:

Naleśniki:szklanka mąki Krakowskiej bezglutenowej firmy Balviten1/4 szkl. mąki kukurydzianej


1 jajko
1/2 szkl. mleka
1/2 szkl. wody

Farsz:
ser biały zmielony
cebula podsmażona
ziemniaki ugotowane zmielone
sól, pieprz

Sos czosnkowy:
jogurt naturalny lub śmietana - 2 łyżki
majonez - 2 łyżki
pieprz
ząbek  czosnku
koperek posiekany lub szczypiorek

Przygotowanie:

Naleśniki:Wszystkie składniki razem wymieszać, odstawić by ciasto odpoczęło, usmażyć naleśniki.
Farsz:Wszystkie składniki razem wymieszać, doprawić wg uznania.
Sos czosnkowy:Wszystkie składniki razem wymieszać, doprawić wg uznania.


Podawać na ciepło z dowolną surówką.

Lekki jogurtowiec bezglutenowy

Składniki na tortownicę o wymiarach 18x18x6,8 cm (swoją kupiłam w Tesco, firmy Korona)

Biszkopt:
1 jajko
2 łyżki mąki (użyłam Koncentratu ciasta biszkoptowego firmy Balviten)
2 łyżki cukru

Białko ubić na sztywno,dodać cukier, ubić ponownie, delikatnie wymieszać z żółtkiem i przesianą mąką.
Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła, wylać masę i usmażyć omlet biszkoptowy, wystudzić.

1 galaretkę czerwoną (u mnie wiśniowa firmy Celiko) rozpuść w szklance wody, wylej do foremek silikonowych do lodu, lub na półmisek/blaszkę, gdy zakrzepnie pokrój w kostkę. Z foremek łatwo wyjmiesz zanurzając je na kilka sekund w gorącej wodzie.

300 ml jogurtu naturalnego mieszamy z cukrem pudrem - do smaku.1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy
w gorącym mleku, mieszamy z jogurtem.

Formę wykładamy folią aluminiową/spożywczą. Układamy biszkopt. Na biszkopt galaretka, zalewamy masą jogurtową.

Zupa pomidorowa z bezglutenowym makaronem

Przygotuj:
litr rosołu
300-500 ml przecieru pomidorowego
makaron świderki  lub wstążki (użyłam firmy Balviten)

Rosół połącz z przecierem, zagotuj, ew. dopraw śmietaną. Podawaj z makaronem.

Rosół ze ... spaghetii i imbirm

Akurat miałam pod ręką makaron spaghetti firmy Balviten. Ugotowałam i dodałam do rosołu

Przepis na rosół:
marchewka
pietruszka
cebula - przypieczona
mięso - dowolne, użyłam indyka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, ew.bezglutenowa kostka rosołowa
imbir

Wszystkie składniki (prócz imbiru i przypraw) gotujemy do miękkości mięsa, doprawiamy. Podajemy rosół gorący z makaronem, posypany startym imbirem lub suszonym (ilość wg uznania).

firmy Balviten, połamałam, ugotowałam.

Bezglutenowe pyszne ciasto gryczane

Oryginalny przepis: klik
Ja podaje Wam z modyfikacjami:

Co kupić

Ciasto

• 180 g kaszy gryczanej (ugotowanej w mniej wiecej 400 ml wody)
• 5 jajek „M”
• 180 g cukru trzcinowego
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 120 g mąki bezglutenowej (użyłam Ekstra koncentrat mąki Krakowskiej firmy Balviten)
• 150 g masła
• 150 g czekolady deserowej
• 50 g żurawiny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego (użyłam firmy Balviten)
• 25 g orzechów laskowych (grubo posiekanych)

Polewa czekoladowa

• 50 ml śmietanki 30%
• 100 g czekolady deserowej
• 20 g miękkiego masła

Dekoracja

• 25 g orzechów laskowych, grubo posiekanych

Jak zrobić

poziom: średni porcji: 10 czas: 1h 30min

Ciasto

Kaszę gryczaną gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu, przez mniej więcej 20-25 minut, do miękkości, odstawiamy do wystudzenia. Po ugotowaniu i ostudzeniu kaszę mielemy przy użyciu maszynki do mielenia lub miksera z ostrymi nożami. W garnku podgrzewamy masło, tak by się rozpuściło.

Odrobiną masła smarujemy formę do pieczenia o wymiarach 30x11 cm (możemy użyć okruszków po biszkoptach do posypania wnętrza formy - ja użyłam bułki tartej firmy Balviten). Do rozpuszczonego masła wrzucamy kawałki czekolady, całość podgrzewamy, cały czas mieszając, aż do momentu roztopienia czekolady.

Jajka ubijamy z cukrem trzcinowym i cukrem wanilinowym na puszystą pianę. Dalej ubijając jajka, stopniowo dodajemy czekoladę z masłem oraz zmiksowaną kaszę. Do ciasta wsypujemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy posiekaną żurawinę i orzechy.

Ciasto przekładamy do formy. Pieczemy w temperaturze 180°C (termoobieg) przez mniej więcej 35-40 minut (do próby suchego patyczka). Zostawiamy do wystygnięcia.

Polewa czekoladowa

Zagotowujemy śmietankę. Kawałki czekolady wrzucamy do gotującej się śmietanki, mieszamy do momentu roztopienia się czekolady. Następnie dodajemy miękkie masło. Mieszamy.

Dekoracja

Powierzchnie wystudzonego ciasta możemy wyrównać za pomocą noża. Delikatnie polewamy polewą czekoladową i posypujemy posiekanymi orzechami.

Bezglutenowe kluski leniwe

5 średnich ziemniaków - ugotować, zemleć lub dobrze potłuc
20 dag sera białego - rozgnieść lub zemleć
1 jajko
5 łyżek mąki bezglutenowej (ja użyłam Kucharz firmy Balviten. Można dać ryżową, będą bardziej puszyste)

Wszystko razem zagnieść, formować wałek, ciąć kluski i zagotować (ok 5 min od wypłynięcia).
Ja podaję z bułeczką tartą i masełkiem, cukrem i cynamonem.

Bezglutenowy chleb owsiano - słonecznikowy

200 g mąki bezglutenowej (użyłam Kucharz firmy Balviten)
50 g mąki kukurydzianej
50 g bezglutenowych płatków owsianych firmy Provena
250-300 ml ciepłej  wody
2 łyżki słonecznika
10 g świeżych drożdży
łyżka siemienia lnianego
łyżka oleju
szczypta soli, szczypta cukru
sezam do posypania chleba

Wszystkie składniki (prócz sezamu) zmiksować, przełożyć do foremki, pozostawić na 40 min do wyrośnięcia, posmarować wodą lub mlekiem, posypać sezamem.
Piec ok. 40 min w temp. 220 st. Po 20 min przykrywamy folią aluminiową.