Lekki torcik czekoladowo - owocowy

Składniki:

Biszkopt (proporcje na tortownicę 18x18x6,8 cm):
2 jajka
1/2 szklanki mąki (użyłam Ekstra koncentrat ciasta biszkoptowego firmy Balviten połączonej z mąką owsianą bezglutenową - po 1/4 mąki owsianej i koncentratu)
1,5 łyżki kakao
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

Krem:
200 ml śmietany kremówki
1 budyń czekoladowy
szklanka mleka
2 łyżki cukru


Frużelina:

• 250 g owoców, świeżych lub mrożonych (użyłam jagód, truskawek, malin)
• 1 łyżeczka żelatyny w proszku (lub 1 listek)
• 3 łyżki cukru (w zależności od owoców)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

Wykonanie:

Biszkopt:
Ubij jajka z cukrem na puch, dodaj partiami mąkę z proszkiem i kakao, delikatnie wymieszaj. Piecz ok.15 min w 180stopniach Celcjusza. Ostudź, przekrój na 2 blaty.

Krem:
1/2 szklanki mleka ugotuj z cukrem, w drugiej 1/2szkl. mleka wymieszaj budyń,ugotuj, ostudż, zmiksuj.
Kremówkę ubij, dodawaj po łyżce budyniu cały czas ubijając. 

Frużelina:

Żelatynę zalać 2 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia.

W małym garnuszku wymieszać owoce z cukrem. Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą sporo soku), odlać 4 łyżki soku. Dodać cytrynę, wodę
z mąką, dobrze wymieszać, zagotować, zdjąć z palnika.

Napęczniałą żelatynę dodać do gorących owoców, wymieszać. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia! Zdjąć z palnika, pozostawić do wystudzenia.

Biszkopt nasącz sokiem z owoców, posmaruj frużeliną,kremem. Tak samo postąp z drugą warstwą. Boki posmaruj kremem.