Zakwas bezglutenowy

zakwas z maki ryżowej:

• 100g maki ryżowej
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• ½ łyżeczki soku z cytryny lub tez 1 łyżeczka soku jabłkowego
• 100 ml wody mineralnej, gazowanej

Wszystkie składniki wymieszać w naczyniu. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce w temperaturze ok. 30 ⁰C na 3-4 dni, aż zacznie się fermentacja, tzn. pokażą się bąbelki.

Taka porcja zakwasu wystarcza na 500g chleb.

Zakwas bezglutenowy możemy również przygotować z mąki kukurydzianej, jaglanej, gryczanej, owsianej bezglutenowej