Drożdżówka

Przepis pochodzi ze strony bezgluten.pl

Składniki:
230 ml mleka
70 g cukru
25 g margaryny
1 jajko
250 g Mix B Schära lub mąki bezglutenowej uniwersalnej/ chlebowej/ Piekarz
5 g suszonych drożdży, lub 10 g świeżych
ew. szczypta cynamonu

Wykonanie:
Łyżkę mąki wsypać do miski, dodać pokruszone drożdże z mlekiem i odrobiną cukru. Przykryty zaczyn drożdżowy pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut.
Jeśli przygotowujemy ciasto z owocami: umyć owoce, usunąć pestki i przekroić na pół. Połówki naciąć na środku, aby można je było dobrze rozłożyć.
Następnie dodać do zaczynu cukier, cynamon, margarynę, jajko i wyrobić ciasto, aż będzie je można łatwo oddzielić od miski Ponownie pozostawić na 30 minut. Ciasto nałożyć na natłuszczoną blachę, pokryć owocami i posypać 2 łyżkami cukru lub posypać kruszonką.
Piec w nagrzanym piekarniku 35 minut w temperaturze 180°C.

Kruszonka:
2 łyżki mąki
2 łyżki cukru
2 łyżki masła

Wszystko razem wymieszać

Biszkoptowy marchewkowiec

4 jajka
20 dag cukru
sok z pół pomarańczy
łyżeczka cynamonu/przyprawy do piernika
25 dag drobno startej marchewki (nie odciskamy)
10 dag posiekanych orzechów lub skórki pomarańczowej kandyzowanej- lub pół na pół
3 łyżki mąki kukurydzianej
3 łyzki mąki gryczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka ubić z cukrem, dodać sok, przyprawy, wymieszać,dodać marchewkę, skórkę pomarańczową/ orzechy, dobrze wymieszać. Na przemian na koniec piana z białek i mąki wymieszane z proszkiem.
Piec ok 45 min, temp. 180st. Po wystudzeniu przekroić na 2 części.

Krem:
20 dag kremówki- ubić
20 dag serka śmietankowego
2 łyżki cuku pudru

Wszystko razem wymieszać, przełożyć kremem ciasto. Udekorować startą skórką z pomarańczy i posiekanymi orzechami.

Możemy zmieniać proporcje orzechów/skórki/marchewki. Ważne aby w sumie było tyle samo

Ciasto marchewkowe z dynią

2 jajka
szklanka mąki (pół na pół gryczana/mieszanka bezglutenowa i kukurydziana)
1/4 szkl. majonezu lub oleju
1/4 szkl. jogurtu naturalnego
1/2 szkl. utartej na drobnych oczkach marchewki
1/2 szkl. dżemu dyniowego (lub utartej dyni i 1/3 szkl. cukru)
łyżeczka proszku do pieczenia lub po pół łyczki proszku i sody
łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika bezglutenowej
garść rodzynek
garść orzechów włoskich

Jajka mieszamy z jogurtem i majonezem. Mąki z proszkiem i cynamonem, łączymy razem. Dodajemy resztę składników, mieszamy. Przekładamy do wysmarowanej margaryną i posypaną mąką kukurydzianą lub gryczaną małej tortownicy i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp.180 stopni około 40 minut.

Placek czeski

Źródło: http://przesmacznie.blogspot.com/2013/01/ciasto-decki-placek-czeski-moze.html

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki ( po 2 szklanki kukurydzianej i ziemniaczanej),
• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 3 łyżki miodu rozpuszczone w 3-4 łyżkach podgrzanego mleka,
• 2 jajka,
• 1/2 kostki margaryny.

 Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto tak jak na kruche i dzielimy je na cztery równe porcje. Każdą porcję pieczemy osobno w 180 stopniach  (powinno zbrązowieć). Studzimy.  Upieczone placki będą twarde więc najlepiej je odstawićna dzień lub dwa, aby zmiękły zanim je przełożymy masą.  

Składniki na masę:

•  1/2 l mleka,
• 5 łyżek kaszy kukurydzianej,
• 1 kostka masła,
• 1 szklanka cukru.

Wykonanie:

Zagotowujemy mleko,pomalutku dosypujemy kaszę kukurydzianą - gotujemy kaszkę, pod koniec gotowania dodajemy cukier. Studzimy. Zimny grysik będzie bardzo gęsty. Następnie wystudzony grysik ucieramy z miękkim masłem.

  
Przełożenie
Pierwszy placek smarujemy 1/3 masy grysikowej, przykrywamy drugim plackiem i smarujemy kolejną porcją masy. Na to nakładamy kolejny placek i smarujemy pozostałą masą grysikową, przykrywamy ostatnim plackiem. Można zrobić polewę z lukru lub czekolady jak kto woli.

Ciasto marchewkowe

Przepis pochodzi ze strony: http://kulinarni.pl/przepisy/przepis-ciasto-marchewkowo-pomaranczowe-z-migdalami,1074.html
Zawiera on moje modyfikacje na bezglutenowy

• 1 szklanka mąki gryczanej lub kukurydzianej
• 2 duże marchewki utarte na małych oczkach świeży
•  sok wyciśnięty z połowy pomarańczy lub 50 mlsoku marchewkowego
• pół szklanki oleju
• 2 jajka
• 0,5 szklanki cukru 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• garść posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

• Do miski dodaj mąkę, proszek, sodę 
• Do drugiej miski dadaj jajka oraz cukier i miksuj
• Następnie stopniowo dodaj mieszankę mąki oraz olej. Na koniec dorzuć marchew, wlej sok i dodaj orzechy
• Piekarnik rozgrzej do 180 C 
• Dno formy wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż ciasto
• Piecz około 45 minut do suchego patyczka

Tort pina colada

Biszkopt:
4 jajka
180 g mąki (pół na pół ziemniaczana i kukurydziana)
180 g cukru
łyżeczka proszku

Jajka ubijamy z cukrem na puch, dodajemy po łyżce przesianej mąki z proszkiem, delikatnie ale dokładnie mieszamy.  Pieczemy w dwóch małych okrągłych tortownicach ok.12 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 170 st.C.

Blat kokosowy:
2 białka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. wiórek kokosowych

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, ubijamy na sztywną masę,dodajemy wiórka, mieszamy. Pieczemy w małej okrągłej tortownicy ok.12 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 170 st.C.

Masa kokosowa:
puszka mleka kokosowego
2 budynie śmietankowe
2 łyżki cukru
masło roślinne 250 g

Ugotuj budyń na mleku kokosowym, ostudzony zmiksuj z masłem.

Mus ananasowy (źródło http://www.kwestiasmaku.com/desery/torty/tort_pina_colada/przepis.html):
2 ananasy
2 łyżki likieru kokosowego
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Wykroić miąższ z ananasów: odciąż i wyrzucić łupinę oraz środki. Zachować liście do dekoracji. Miąższ pokroić w małą kosteczkę. Połowę ilości ananasa włożyć do rondelka, dodać likier i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około pół godziny lub od czasu aż ananas zmięknie (dla świeżego ananasa nieco dłużej). Zmiksować na mus, dodać resztę pokrojonego ananasa, wymieszać i ponownie zagotować, po minucie gotowania dodać mąkę ziemniaczaną uprzednio rozprowadzoną w małej ilości zimnej wody. Zagotować i potrzymać chwilkę na ogniu aż masa będzie gęsta jak dżem. Ostudzić przed wyłożeniem na tort.


Przełożenie:
Biszkopt nasączony sokiem z ananasa, masa ananasowa, masa kokosowa, blat kokosowy, masa ananasowa, masa kokosowa, Biszkopt nasączony sokiem z ananasa, masa ananasowa, masa kokosowa. Udekorować wiórkakmi kokosowymi.

Chleb zamkowy bezglutenowy Kasi

200g mąki gryczanej,
50g starego, twardego sera żółtego,
50g nasion lnu,
max. 1/2 paczki suszonych (lub 15g świeżych) drożdży,
ok. 300ml wody,
łyżeczka oleju,
sól.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wlać do nasmarowanej tłuszczem formy. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 20minut. Piec w piekarniku
w temperaturze 180-200°C. W domowym automacie do pieczenia wymieszać jednocześnie wszystkie składniki. Piec na programie SPRINT (ETA) - krótki program