Chleb zamkowy bezglutenowy Kasi

200g mąki gryczanej,
50g starego, twardego sera żółtego,
50g nasion lnu,
max. 1/2 paczki suszonych (lub 15g świeżych) drożdży,
ok. 300ml wody,
łyżeczka oleju,
sól.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wlać do nasmarowanej tłuszczem formy. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 20minut. Piec w piekarniku
w temperaturze 180-200°C. W domowym automacie do pieczenia wymieszać jednocześnie wszystkie składniki. Piec na programie SPRINT (ETA) - krótki program

Sos paprykowy

• Źródło: http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/sos-paprykowy-do-sloikow

Składniki:20 g ostrej papryczki
3 kg papryki
200 g przecieru pomidorowego
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1/2 szklanki octu
10 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
1 łyżka soli
2-4 ząbki czosnku


Sposób przygotowania

Papryki oczyścić i zemleć drobno w malakserze lub maszynce do mielenia (ostrą paprykę czyścić i mleć w rękawiczkach). Wymieszać z pozostałymi składnikami i gotować 15 minut. Na koniec dodać zmiażdżone ząbki czosnku i gotować kolejne 15 minut. Gorącą pastę nakładać do słoików. Nie trzeba pasteryzować.

Ketchup domowy

Składniki:

• 1,5 kg pomidorów (u mnie żółte)
• 1/3 szklanki cukru
• 1/8 szklanki octu
• 4 liście laurowe
• 5 kuleczek ziela angielskiego
• pół łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka soli
• 1 duża cebula lub 2 średnie
• 2 goździki
• do smaku świeżo zmielony pieprz
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki oregano
• 1/2 startego na drobnych oczkach jabłka
  
  Pomidory obierz ze skóry (nie koniecznie), cebulę i czosnek: pokrój na kawałki, zblenderuj, dodaj resztę składników duś bez przykrycia aż odparuje sok (ja odlałam sok przez sito i było szybciej :)). Gorący wkładaj do słoików i pasteryzuj 10 min.

Biszkopt z patelni pani Magdy

http://smak-zdrowia.blogspot.com/2013/08/torcik-z-patelni-z-kremem-budyniowym.html#more

Składniki na biszkopty: 
3 jajka (180 g) 
mąka bezglutenowa (60g) 
cukier (40g) 
½ łyżeczki proszku do pieczenia 
olej (5ml)
Przygotowanie: 
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując dodajemy cukier i żółtka. W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, po czym dodajemy ją do ubitej masy z jajek i delikatnie mieszamy łyżką, żeby nie stracić puszystości ciasta. Patelnię rozgrzewamy i smarujemy pędzelkiem odrobiną oleju (biszkopt ma tendencję przyklejania się nawet do teflonu, więc lepiej dla ładnego wyglądu placków posmarować olejem). Placki biszkoptowe smażymy na bardzo małym ogniu pod przykryciem, wtedy lekko rosną. Smażymy z dwóch stron, jak naleśniki. Z podanych proporcji wychodzą 4 placki biszkoptowe o średnicy około 20cm

Pikantne paluszki drożdżowe

Źródło przepisu:
http://smak-zdrowia.blogspot.com/2012/01/pikantne-paluszki-drozdzowe.html

Składniki:

mąka pełnoziarnista bezglutenowa (120g)

woda (50ml)

drożdże (25g)

margaryna (10g)

przyprawy (sól, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, kminek, papryka słodka, pieprz ziołowy)

Przygotowanie:

W gorącej wodzie rozpuszczamy margarynę, chwilę czekamy aż ostygnie, dorzucamy drożdże i mieszamy, żeby się dobrze rozpuściły. Płyn wlewamy do mąki, mocno przyprawiamy i wyrabiamy ciasto. Powinna nam wyjść zwarta nie klejąca się kulka. Następnie wałkujemy ciasto na grubość ok. 3mm i wycinamy nożem lub radełkiem cienkie paseczki o szerokości ok. 5mm. Wycięte paski układamy na blaszce, na papierze do pieczenia, możemy kłaść je na płasko lub fantazyjnie poskręcać w spiralki. Blachę odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20-30 minut do wyrośnięcia. Paluszki pieczemy w temperaturze 180st. ok. 10-15 minut, aż będą rumiane.

Krakersy kukurydziane

Przepis ze strony: http://www.ownbook.pl/pl/przepis/2105,pikantne-krakersy-kukurydziane

Składniki:

- 100 g mąki kukurydzianej

- 20 g mąki bezflutenowej pełnoziarnistej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 75 ml gorącej wody

- 10 g masła

- przyprawy - dodałam sól, kminek,paprykę słodką i zioła prowansalskie

Sposób wykonania:

Mąkę kukurydzianą wymieszać z pełnoziarnistą, dodać proszek do pieczenia i przyprawy. Masło rozpuścić z gorącej wodzie, wlać do mąki, wyrobić na gładką masę. Ciasto rozwałkować i kroić na małe ciasteczka. Piec w temp. 180ºC przez ok. 10 minut.

Super do serka z dodatkami - np. czosnek, oliwki, pomidory suszone, oliwki, lub łosoś :)

Kluski z polenty wg Olgi Smile

• 300 ml wody • 75 g polenty ekspresowej • garść natki pietruszki/ lub oregano lub ziół prowansalskich • 1 łyżka czubata mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej • 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej lub pszennej • 3-4 łyżki mleka roślinnego lub krowiego • sól 1. Wodę zagotowuję w garnku, sole i wsypuję ciągle mieszając polentę. Mieszam około 2 minut aż całkowicie zgęstnieje. Przekładam do miski. Dodaje posiekaną pietruszkę, mąkę ziemniaczaną i kukurydzianą. Uzupełniam taka ilością mleka, aby kluski dały się ładnie formować. Najlepiej robi się to mokrymi dłońmi. Ja ugniatam kluski tak, że przybierają kształt wrzeciona. To najszybsza metoda. Kluski układam na desce do krojenia. 2. Zagotowuje wodę i gotuję kluski z polenty przez 1-2 minut od wypłynięcia. Odławiam.