Składniki:
Biszkopt (proporcje na tortownicę 18x18x6,8 cm):
2 jajka
1/2 szklanki mąki (użyłam Ekstra koncentrat ciasta biszkoptowego firmy Balviten połączonej z mąką owsianą bezglutenową - po 1/4 mąki owsianej i koncentratu)
1,5 łyżki kakao
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
Krem:
200 ml śmietany kremówki
1 budyń czekoladowy
szklanka mleka
2 łyżki cukru
Frużelina:
-
250 g owoców, świeżych lub mrożonych (użyłam jagód, truskawek, malin)
-
1 łyżeczka żelatyny w proszku (lub 1 listek)
-
3 łyżki cukru (w zależności od owoców)
-
1 łyżka soku z cytryny
-
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody
Wykonanie:
Biszkopt:
Ubij jajka z cukrem na puch, dodaj partiami mąkę z proszkiem i kakao, delikatnie wymieszaj. Piecz ok.15 min w 180stopniach Celcjusza. Ostudź, przekrój na 2 blaty.
Krem:
1/2 szklanki mleka ugotuj z cukrem, w drugiej 1/2szkl. mleka wymieszaj budyń,ugotuj, ostudż, zmiksuj.
Kremówkę ubij, dodawaj po łyżce budyniu cały czas ubijając.
Frużelina:
Żelatynę zalać 2 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia.
W małym garnuszku wymieszać owoce z cukrem. Postawić na palniku o
średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą
sporo soku), odlać 4 łyżki soku. Dodać cytrynę, wodę
z mąką, dobrze wymieszać, zagotować,
zdjąć z palnika.
Napęczniałą żelatynę dodać do gorących owoców, wymieszać. Postawić na
palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się
żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia! Zdjąć z palnika, pozostawić do
wystudzenia.
Biszkopt nasącz sokiem z owoców, posmaruj frużeliną,kremem. Tak samo postąp z drugą warstwą. Boki posmaruj kremem.
