Korzenne muffinki dyniowe z rodzynkami

Skłądniki:
- 300 g mąki (kukurydziana, ryżowa, gryczana)

- szklanka startej świeżej dyni

- 1/2 szklanki tartej marchewki

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)

- 1 łyżeczka sody 

- 1 łyżeczka cynamonu

- 3 zmielone ziarna ziela angielskiego

- ok 6 zmielonych goździków

- starty świeży imbir (ok. 2 centymetrów)

- 1/2 szklanki cukr

- 1/4 szklanki oleju

- 2 jajka

- 2/3 szklanki mleka 
- garść rodzynek

Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać razem. Piec ok. 45 minut w temp. 180 st.C.

Źródło