Bezglutenowe wariacje kulinarne

wtorek, 7 lutego 2017

Pączki bezglutenowe

Pyszne!

Składniki (na 10 sztuk):
25 dag mąki bezglutenowej
3 żółtka
3 łyżeczki cukru
łyżka wódki
1/2 szkl. ciepłego mleka
3,5 dag rozpuszczonego masła
15 g świeżych drożdży
tłuszcz do smażenia
Dowolne nadzienie

Wykonanie:
Drożdże wymieszaj z mlekiem, łyżeczką cukru i łyżką mąki, zostaw do urośnięcia. Żółtka utrzyj
z resztą cukru na puch, dodaj wódkę, ubijaj jeszcze chwilę. Wsyp mąkę i dodaj drożdże. Ugniataj ciasto przez 10 minut - ja wyrabiałam mikserem. Dodaj masło i ugniataj jeszcze 5 minut. Odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Dłonie posmaruj olejem i uformuj pączki. Odstaw na pół godziny do wyrośnięcia. Tłuszcz rozgrzej, wyrośnięte pączki smaż na złoto. Gotowe nadziej dowolnym nadzieniem za pomocą szprycy bądź strzykawki. Posyp cukrem pudrem lub polukruj.

Pizza naturalna

Przepis inspirowany ze strony natchniona.pl

Składniki:- 100 g mąki owsianej (bezglutenowej)- 60 g mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju
- 150 ml letniej wody
- 20 g mielonego siemienia lnianego złocistego
- 15 g drożdży świeżych

Wykonanie:
Mąki przesiej, wymieszaj z siemieniem lnianym, pokruszonymi drożdżami, solą, olejem
i wodą. Wyrób mikserem lub blenderem.
Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około pół godziny. Delikatnie posmaruj olejem.
Rozwałkowuj na papierze do pieczenia, brzegi ciasta posmaruj wodą, rozłóż na ciasto ulubione dodatki. Wstaw do nagrzanego do 250°C i piecz 10 minut.

niedziela, 8 stycznia 2017

Bezglutenowe mikołajki

Wspaniale spędzony czas podczas warsztatów z diety bezglutenowej przyniósł wiele wspaniałych wspomnień zarówno smakowych jak i wizualnych.
Dzięki sponsorom, firmom: Balviten, Bezgluten i Glutenex mieliśmy możliwość degustacji pysznego pieczywa, a także pysznych ciastek i przekąsek.
Podczas warsztatów przygotowaliśmy humus, nutellę, sałatkę z kaszy gryczanej.
Dzieciaki miały okazję udekorować pyszne pierniczki bezglutenowe przygotowanym samodzielnie lukrem, przygotować ozdobę świąteczną, a także wzięły udział w warsztatach języka angielskiego.
Dziciaki również odwiedził Święty Mikołaj obdarowując je smakołykami podarowanymi przez firmy Balviten, Bezgluten i Glutenex.
Dziękuję za udaną imprezę, którą mogłam przygotować wraz z Martą Kłonicy z Fundacją z Serca Marty Kłonicy.

Fotorelacja https://www.facebook.com/pg/Fundacja-Z-SERCA-Marty-K%C5%82onicy-1266126376772818/photos/?tab=album&album_id=1366561636729291

czwartek, 24 listopada 2016

Zapraszam na Mikołajkowe Wariacje Bezglutenowe

poniedziałek, 24 października 2016

Keks bezglutenowy

Przepis pochodzi z książki "CELIAKIA DIETA BEZGLUTENOWA
CO POWINIENEŚ O TYM WIEDZIEĆ" TDP Koło Przyjaciół Dzieciom na Diecie Bezglutenowej w Bydgoszczy
Podaję z moimi modyfikacjami

Składniki:
1 szklanka bezglutenowej mieszanki mąk tej
1 szklanka mąki kukurydzianej bezglutenowej
1 duże jabłko starte na drobnych oczkach
2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego złocistego zalane 6 łyżkami wrzącej wody
i odstawione na pół godziny
1/ 2 szklanki wody
szklanka posiekanych bakalii
płaska łyżeczka sody
2 łyżki oleju, rozpuszczonego masła, lub margaryny

Wykonanie:
Suche składniki wymieszaj dokładnie razem w jednym naczyniu. W osobnym naczyniu wymieszaj składniki mokre - lekko je napowietrzając - mikserem lub trzepaczką rózgową. Wszystkie składniki połącz razem, wylej do wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką keksówki o wymiarach 10 x 30 cm. Piecz 50 minut w piekarniku nagrzanym do do 170°C.

Piernik bezglutenowy Grażyny

Przepis pochodzi z poradnika "Celiakia i dieta bezglutenowa" Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i Na Diecie Bezglutenowej - podaje z moimi modyfikacjami

Składniki:
0,25 szklanki miodu
0,25 szklanki dżemu z czarnej porzeczki
0,75 szklanki cukru
0,5 szklanki mleka
1,5 szklanki mieszanki mąk bezglutenowych patrz tu
2 jajka (osobno białka i żółtka)
50 g masła, margaryny lub oleju kokosowego
1 płaska łyżeczka sody spożywczej
1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżka przyprawy do piernika
szklanka posiekanych dowolnych bakalii

Wykonanie:
Wymieszaj w misce obie mąkę, sodę, bezglutenowy proszek do pieczenia.
Mleko, tłuszcz, cukier, miód i przyprawy zagotuj razem i ostudź.
Do ostudzonej masy dodawaj po 1 żółtku, dżem lub powidła i po łyżce mąki z dodatkami,
a także bakalie. Białka ubij i na koniec wymieszaj delikatnie z masą. Ciasto przełóż do keksówki o wymiarach 10 x 30 cm wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Piec około 50 minut w piekarniku nagrzanym wcześniej do 170°C.

Bezglutenowa mieszanka mąk bezglutenowych

szklanka kaszy gryczanej białej
1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
2 łyżki siemienia lnianego złotego
Powyższe składniki zmiel, dodaj:
1/2 szklanki mąki z tapioki
1/2 szklanki mąki kukurydzianej.
Wszystkie składniki razem wymieszaj