Chleb bezglutenowy z mieszanki Piekarz królewski wieloziarnisty mix

Składniki:
Piekarz królewski wieloziarnisty mix: 300 g, 10 g drożdży świeżych, ciepła woda: 0,26 l, olej: 2,5 łyżki, cukier: 3/4 łyżki, sól: 3/4 łyżeczki.

 

Sposób pieczenia tradycyjny: 
1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (mikserem przez ok. 5 min). 
2. Gotowe ciasto wylać do wysmarowanej olejem formy, przykryć suchą ściereczką
i pozostawić w ciepłym miejscu (ok. 25°C) na około 45 min. 
3. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie. Przed wstawieniem ciasta do piekarnika delikatnie posmarować jego powierzchnię wodą. 
4. Piec przez 40-45 minut w temp. 220°C. Gorący chleb wyciągnąć z foremki
i pozostawić do wystygnięcia. 

Muffinki bezglutenowe

Składniki:
200 g mąki bezglutenowej – koncentrat maki krakowskiej, 80 g cukru, łyżeczka proszku do pieczenia – bezglutenowego, 2 jajka, 120 ml oleju,
20 g pokruszonej czekolady lub łezki czekoladowe.

Wykonanie:
Mieszankę do wypieku babeczek wsypać do miski, dodać olej, jaja, wymieszać. Miksować na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji (ok. 1 min) Wsypać kawałki czekolady, wymieszać łyżką.
Przygotowane ciasto nakładać równomiernie łyżką do 3/4 wysokości foremki. Wypiekać babeczki
w piekarniku na środkowym poziomie (bez termoobiegu) przez ok 15 - 18 min.

Mufinki Balvbinki

Składniki:
280 g mix-u Mufinki Balvbinki, 2 jajka, 120 ml oleju, łezki czekoladowe.

Wykonanie:
Mieszankę do wypieku babeczek wsypać do miski, dodać olej, jaja, wymieszać. Miksować na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji (ok. 1 min) Wsypać kawałki czekolady, wymieszać łyżką.
Przygotowane ciasto nakładać równomiernie łyżką do 3/4 wysokości foremki. Wypiekać babeczki w piekarniku na środkowym poziomie (bez termoobiegu) przez ok 15 - 18 min.

Chleb krakowski bezglutenowy

Przepis na wypiek chleba z koncentratu mąki krakowskiej: Składniki: Koncentrat mąki krakowskiej: 0,25kg 15g drożdży świeżych ciepła woda: 0,25l olej: 1 łyżka cukier: ¾ łyżeczki sól: ½ łyżeczki   Metoda tradycyjna: Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (mikserem przez ok. 5min) Gotowe ciasto wylać do wysmarowanej olejem formy, przykryć suchą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu (ok. 25°C) na około 45min. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie. Przed wstawieniem ciasta do piekarnika delikatnie posmarować jego powierzchnię wodą. Piec przez 40-45 minut w temp. 220°C. Gorący chleb wyciągnąć z foremki i pozostawić do wystygnięcia

Chleb Królewski

Przepis na wypiek chleba z koncentratu chleba królewskiego:

Składniki:

koncentrat chleba królewskiego: 0,25kg

7g drożdży świeżych

ciepła woda: 0,25l

olej: 1 łyżka

cukier: ¾ łyżeczki

sól: ½ łyżeczki

 

Metoda tradycyjna:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (mikserem przez ok. 5min)
2. Gotowe ciasto wylać do wysmarowanej olejem formy, przykryć suchą ściereczką
   i pozostawić w ciepłym miejscu (ok. 25°C) na około 45min.
3. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie. Przed wstawieniem ciasta do piekarnika delikatnie posmarować jego powierzchnię wodą.

Piec przez 40-45 minut w temp. 220°C. Gorący chleb wyciągnąć z foremki i pozostawić do wystygnięcia

 

Warsztaty z Balvitenem

Dnia 27 stycznia b.r. miałam okazję prowadzić warsztaty dla uczniów technikum żywienia w Ostrowcu Świętokrzyskim. Dzięki Firmie BALVITEN uczniowie mieli możliwość zapoznać się
z mieszankami mąk bezglutenowych i przygotować na nich bezglutenowe dania i smakołyki, którymi były:
- chleb bezglutenowy z mąki krakowskiej
- chleb bezglutenowy z mąki razowej
- chleb bezglutenowy królewski
- chleb bezglutenowy królewski wieloziarnisty
- pizzę z Piekarza
- pizzę z Miksu do Pizzy
- pierogi z Kucharza
- pierogi z mąki Galicyjskiej
- muffinki z mąki Krakowskiej
- muffinki Balvbinki.
W kolejnych postach przedstawiam przepisy wraz ze zdjęciami z dzisiejszych warsztatów.

DEGUSTINO NA OSTRO

NA OSTRO I ZE SMAKIEM

Chrzanowska Manufaktura Wędlin wprowadza trzy nowe pyszne smaki kiełbasek z serii DEGUSTINO. DEGUSTINO PIWNE, BAWARSKIE i MEKSYKAŃSKIE TEX MEX przypadną do gustu smakoszom pikantnych przekąsek. Przyprawione na ostro, bez dodatku glutenu, fosforanów i glutaminianu sodu, będą wyjątkowo smaczną i zdrową alternatywą dla ogólnodostępnych wędlin.

Chrzanowska Manufaktura Wędlin specjalizuje się w produkcji gwarantowanej jakości wędlin. Kiełbaski DEGUSTINO wyrabiane są z wyselekcjonowanego mięsa i  pasteryzowane jak domowe przetwory. Do ich produkcji nie używa się sztucznych barwników, a także glutaminianu sodu i glutenu, co potwierdza certyfikat Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i Na Diecie Bezglutenowej. Dlatego na opakowaniach kiełbasek DEGUSTINO widnieje symbol przekreślonego kłosa, którym mogą posługiwać się tylko i wyłącznie bezpieczne i zdrowe certyfikowane produkty. Jednak, co potwierdzają konsumenci, największymi zaletami kiełbasek z Chrzanowskiej Manufaktury Wędlin jest ich duża mięsność i ponad wszystko, wyśmienity, niepowtarzany smak.

Na sklepowych półkach wśród nowości DEGUSTINO znaleźć można trzy nowe, wyraziste smaki przepysznych kiełbasek. DEGUSTINO PIWNE, średnio pikantne, będą znakomitą propozycją dania lub przekąski nie tylko w trakcie biesiad przy złocistym trunku. Nieco mocniej przyprawione, DEGUSTINO BAWARSKIE smakiem nawiązują do wędlin serwowanych w górskich landach naszych zachodnich sąsiadów. Natomiast wielbiciele naprawdę ostrych potraw na pewno zasmakują w mocno przyprawionych kiełbaskach o meksykańskich korzeniach TEX MEX.

Nowe kiełbaski DEGUSTINO świetnie smakują zarówno na zimo, jak i na ciepło, w wersji gotowanej, pieczonej czy grillowanej. Są pozbawione osłonki i zapakowane tak, że można je podgrzać w wodzie bez konieczności wyciągania ich z opakowania.  Każda paczuszka zawiera 4 pyszne kiełbaski (120 g) i kosztuje ok. 2,99 zł. Wszystkie smaki DEGUSTINO można kupić w dobrych sklepach spożywczych. 

Więcej informacji:

Patrycja Sawicka – Sikora - patrycja@bwpr.pl tel. 506 181 076

***

Produkty Chrzanowskiej Manufaktury Wędlin to prawdziwe rarytasy tworzone ze starannie wyselekcjonowanego mięsa. Firma, jako jedyny producent w Polsce wszystkie swoje produkty poddaje procesowi re-pasteryzacji. Cała produkcja odbywa się w oparciu o systemy bezpieczeństwa HACAP, IFS, BRC, ISO 9001: 2008 i ISO 22 000:2005