Panna cotta kawowa

Składniki:

• 200 ml mleka
• 200 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru
• 100 ml espresso
• 3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody. Mleko zagotować ze śmietanką, cukrem i espresso. Zestawić z ognia. Dodać rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie wymieszać. Przelać do foremek. Wstawić do lodówki.

Sos bolognese

Sos do spaghetii 

5-6 marchewek, seler, 2 cebule, 2 ząbki czosnku - drobno posiekać, ugotować na papkę, zmiksować.

Mięso mielone (kg) podsmażyć na oleju, dodać sól, pieprz, oregano do smaku, podlać winem białym półwytrawnym (w sumie 1/2 szkl). Zagotować aż odparuje alkohol.

Podawać posypane startym serem żółtym, bazylią swieżą posiekaną i winem, które dodawaliśmy do sos

Panna cotta

Przepis pochodzi ze strony: kwestiasmaku.com z moimi modyfikacjami


Składniki:

• 3 łyżeczki żelatyny w proszku

• 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

• 250 ml śmietanki kremówki 

• 250 ml pełnego mleka

Do podania:  mus lub sos owocowy

Przygotowanie:

• Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na 5 minut. Laskę wanilii przepołowić wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobać ziarenka.

• Do rondelka wlać śmietankę kremową i mleko, ziarenka wanilii i przepołowioną laskę lub ekstrakt z wanilii. Mieszając doprowadzić do zagotowania i szybko odstawić z ognia. Dodać namoczoną żelatynę i mieszać energicznie przez około minutę, aż cała żelatyna się rozpuści.

• Mieszankę wlać do 4 filiżanek (każda po 125 ml) lub 8 mniejszych naczynek (tu foremkisilikonowe na muffinki -8szt). Odstawić do wystudzenia (można na dwór, gdy jest chłodno). Po ostudzeniu filiżanki przykryć kawałkiem folii i wstawić do lodówki do stężenia, na około 4 - 5 godzin, lub najlepiej na całą noc.

• Aby ułatwić wysunięcie deseru z naczynek, można je włożyć na sekundę do gorącej wody. Deser wyłożyć na talerzyk i podawać ze świeżymi owocami lub musem owocowym.

Ciasto czekoladowe z gruszkami

Polecam :)

http://przysmakianusi.blogspot.com/2013/05/bezglutenowe-ciasto-czekoladowe-z.html

Kruche ciasteczka korzenne

Jesień - pora deszczowa, zimna inie przyjemna. Czas kiedy marzymy usiąść z filiżanką gorącej i parującej kawy i zjeść coś rozgrzewającego.

Składniki:
3/4 szkl. mąki bezglutenowej
3/4 mąki kukurydzianej
1/2 szkl. cukru
łyżeczka przyprawy korzennej bezglutenowej
łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag margaryny
żółtko

Mąkę posiekać z margaryną, dodać resztę składników, szybko zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki najlepiej na 24 godziny. Wałkować ciasto na grubość 0,5cm, wycinać ciastka. Piec ok 10 min  temp  180 st.C.

Bułeczki z suszonymi pomidorami i bazylią Natchnionej

Przepis pochodzi ze strony: http://www.natchniona.pl/buleczki-z-suszonymi-pomidorami-i-bazylia

Składniki:

- 200 g uniwersalnej mąki bezglutenowej, 1 pełna łyżeczka suszonych drożdży

- 1/4 łyżeczki soli, 2 łyżki oliwy z oliwek

- 250 ml ciepłej wody

- 2 łyżki drobno pokrojonych pomidorów suszonych i 1 łyżka posiekanej bazylii

Wykonanie:

Mąkę przesiej do miski i wymieszaj dobrze z drożdżami.

Dodaj oliwę a następnie woli wodę i miksuj. Wsyp sól i pozostałą wodę. Powstałe luźne ciasto zagnieć z dodatkami.

Przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto uformuj w gruby wałek i pokrój na cztery kawałki.

Ułóż na blasze i piecz w zaparowanym piekarniku 20-25 minut w temp. 200 stopni C.

Smacznego!

Pizza bezglutenowa z tapioką

Składniki:

1/2 szklanki mąki z tapioki
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki ugotowanych i zmielonych ziemniaków - najlepiej z poprzedniego dnia
1/2 szklanki mąki ryżowej lub 2 łyżki kleiku ryżowego - zalane gorącą wodą i ewentualnie zagotować
1/2 szklanki ciepłej wody
łyżeczka drożdży suszonych lub 25g świeżych
łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
łyżka- dwie oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Zagnieść elastyczne ciasto, odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Przełożyć na blachę posmarowaną oliwą, odstawić na ok. godz. Podpiec spód -ok 10 min, temp. 180 st. C.
Na cieście ułożyć dodatki wg uznania, piec jeszcze 10-15 min.