Ciasto z kremem cytrynowym

Biszkopt

Składniki:
9 dag mąki (Mix na biszkopt lub Mix uniwersalny)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
9 dag cukru

Wykonanie:
Jajka ubij wraz z cukrem na parze - przez około 15 minut. Zdejmij z pary, ubijaj ponownie przez 5 minut by ostudzić masę jajeczną, dodaj przesianą z proszkiem mąkę i delikatnie wymieszaj. Piecz w blaszce 20 x 20 cm przez około 20 minut w 160 st. C. Ostudź, przekrój na pół.

Krem

Składniki:
5 dag masła / margaryny
szklanka wody
1/2 szklanki cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej lub kisielu cytrynowego
skórka i sok z 1 cytryny

Wykonanie:
Tłuszcz zagotuj z sokiem z cytryny, 1/2 szklanki wody i cukrem. Budyń/ mąkę wymieszaj z pozostałą wodą, dodaj do gotującego się płynu, gotuj kisiel przez kilka minut. Gorący wylej na 1 blat ciasta, przykryj drugim.

Lukier

Składniki:
sok z 1/2 cytryny
około 1/2 szklanki cukru

Wykonanie:
Cukier utrzyj z cukrem na szklistą masę, wylej na ciasto.

Kora dębu

Składniki:

ciasto:- 8 białek- 200 g cukru2- 3 żółtka- 200 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich- 100 g wiórek kokosowych- 100 g rodzynek- 3 łyżki mąki (użyłam Mix uniwersalny z Schar)- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Masa:
- 2 budynie śmietankowe
- 4 łyżki cukru
- 3/4 litra mleka
- 20 dag miękkiego masła

Dodatkowo:
- Puszka brzoskwiń pokrojona w kostkę
- 2 galaretki - najlepsze będą pomarańczowe rozpuszczone w 3 szklanki wody


Wykonanie:
Ciasto: Białka ubij na sztywno, dodaj cukier, ubij ponownie by masa była lśniąca i sztywna. Dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. Mąkę wymieszaj z proszkiem, przesiej, połącz z bakaliami, dodawaj po łyżce do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Piecz w temperaturze 160 st. C, przez 40 minut - blacha kwadratowa z piekarnika lub dwie mniejsze - będziesz potrzebować dwa blaty. Ostudź. Masa: Budynie rozmieszaj w szklance mleka, pozostałe mleko ugotuj z cukrem, budynie wlej do gotującego się mleka, zagotuj, ostudź. Masło utrzyj na biały buch, połącz z budyniami. Pierwszy blat ciasta nasącz odrobinę sokiem z brzoskwiń, wyłóż 3/4 masy, przykryj drugim blatem, nasącz delikatnie, połóż resztę masy, brzoskwinie i lekko krzepnące galaretki. wstaw do lodówki do zakrzepnięcia.

Tortille bezglutenowe

Składniki: pół szklanki mąki ryżowej pół szklanki mąki kukurydzianej, szczypta soli, trochę ziół prowansalskich, 1 i 1/4 wody (ale przygotuj więcej)
Wykonanie: Wszystkie składniki miksujemy lub blenderujemy, odstawiamy na 15 - 30 minut, mieszamy - wystarczy rózgą - gdy ciasto jest za gęste dodajemy wody. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni - ja dałam kropelkę oleju i rozsmarowałam na patelni - wylewamy ciasto na patelnię i smażymy na złoto. Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Chleb gryczany

MIESZANKA DO WYPIEKU CHLEBA GRYCZANEGO

Proponujemy Państwu wysokiej jakości mieszankę bezglutenową do wypieku CHLEBA GRYCZANEGO. Mieszanka została stworzona z połączenia wysokiej jakości mąk bezglutenowych: kukurydzianej, ryżowej i gryczanej. Mix zawiera również cenne dla zdrowia składniki takie jak cukier brzozowy.

Chleb wypieczony z naszej mieszanki ma wyjątkowe walory smakowe. Długo zachowuje świeżość i ma idealną konsystencję. Gwarantujemy stałą, najwyższą jakość. Produkowane przez naszą firmę mieszanki nie zawierają konserwantów ani sztucznych barwników. Nasze produkty bezglutenowe poddajemy regularnym badaniom Elisa Mendez- na zawartość glutenu, w laboratorium J.S. Hamilton Poland Sp. z o.o. czym gwarantujemy pewność niezmiennej, najwyższej jakości naszych produktów.

Opakowanie: 0,5 kg, 10 kg

http://www.mixexpert.com.pl/produkty-bezglutenowe

Skład mixu: skrobia pszenna bezglutenowa, mąka gryczana, skrobia z tapioki, mąka kukurydziana, skrobia ziemniaczana, substancja słodząca ksylitom, sól, substancja spulchniająca: E500i

Potrzebne składniki:

500g mixu,
7 gram drożdży w proszku bezglutenowych,
3 łyżki oleju kokosowego (lub innego roślinnego),
440g wody;

Sposób przygotowania:

W naczyniu wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Gotowe ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy (300x110x70mm), delikatnie posmarować powierzchnię ciasta wodą i odstawić do rozgrzanego do 50 stopni Celsjusza piekarnika na około 40 minut.

Po upływie 40 minut, wypiekać przez 25 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza, a następnie zmniejszyć temperaturę do180 stopni Celsjuszai piec kolejne 20 minut.

Po wypieczeniu chleb natychmiast wyjąć z formy.

Chleb biały soft mix z mąka gryczaną i ziarnami

Przepis pochodzi z opakowania mixu na Chleb biały soft mix firmy MIX EXPERT

Przepis podstawowy:

Potrzebne składniki:

500 g mixu,
7 gram drożdży w proszku bezglutenowych lub 25 g świeżych,
3 łyżki oleju kokosowego (lub innego roślinnego),
440g wody;

Sposób przygotowania:

W naczyniu wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Gotowe ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy (300x110x70mm), delikatnie posmarować powierzchnię ciasta wodą i odstawić do rozgrzanego do 50 stopni Celsjusza piekarnika na około 40 minut.

Po upływie 40 minut, wypiekać przez 25 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piec kolejne 20 minut.Po wypieczeniu chleb natychmiast wyjąć z formy.

Chleb z dodatkami:
dodatkowo 50 g mąki gryczanej i 50 g ziaren - dałam słonecznik, siemie lniane, 50 ml wody

MIESZANKA DO WYPIEKU CHLEBA BIAŁEGO SOFT

Wychodząc naprzeciw potrzebom rynku oraz w trosce o ludzi borykających się z coraz bardziej szerzącą się nietolerancją na gluten pragniemy zaproponować Państwu wysokiej jakości mieszankę bezglutenową do wypieku CHLEBA BIAŁEGO SOFT. Mieszanka została stworzona z połączenia wysokiej jakości mąk bezglutenowych: kukurydzianej i ryżowej. Mix zawiera również cenne dla zdrowia składniki takie jak cukier brzozowy.

Chleb wypieczony z naszej mieszanki ma wyjątkowe walory smakowe. Długo zachowuje świeżość, ma idealną i delikatną konsystencję. Produkowane przez naszą firmę mieszanki nie zawierają konserwantów ani sztucznych barwników. Nasze produkty bezglutenowe poddajemy regularnym badaniom Elisa Mendez- na zawartość glutenu, w laboratorium J.S. Hamilton Poland Sp z o.o. czym gwarantujemy pewność niezmiennej, najwyższej jakości naszych produktów.

Opakowanie: 0,5 kg, 10 kg
http://www.mixexpert.com.pl/produkty-bezglutenowe

Na tłusty czwartek - faworki

Składniki:
45 dag mąki, 6 żółtek, 6 łyżek kwaśnej śmietany, 2 łyżki spirytusu, 5 dag miękkiego masła,Smalec/ olej do smażenia,cukier puder  do posypania

Wykonanie:
Składniki ciasta wyrabiamy, tworzymy kulę, tłuczemy wałkiem przez 15 minut w celu napowietrzenia ciasta lub używamy wielofunkcyjnego robota/ termomix i wyrabiamy
w nim ciasto przez 3 minuty - ugniatanie. Ewentualnie dokładamy śmietany.Wałkujemy na cienkie płaty, kroimy na paski, na środku robimy nacięcie przez które przewijamy jedną końcówkę. Smażymy na rozgrzanym smalcu, odsączamy na ręczniku papierowym, posypujemy cukrem pudrem.

Bułki z Brot Mix Dunkel

Składniki:250 g mąki,230 ml wody (przygotuj więcej),20 g świeżych drożdży,pół łyżeczki soli,pół łyżeczki cukru,2 łyżki oleju Wykonanie:Wodę wymieszaj z cukrem, drożdżami i łyżką mąki. Odstaw do wyrośnięcia. Dodaj resztę składników i wyrób ciasto - ja dodałam jeszcze 3 łyżki wody. Posyp delikatnie mąką formując kulkę. Odstaw by wyrosło. Podziel na 6 części. Uformuj bułki. Odstaw by wyrosły - tak do godzinny powinny rosnąć. Piekarnik nagrzej do 220 stopni C, piecz w 200 stopniach C. przez 20 minut.