Bułki razowe z Mixu chleba ciemnego Glutenex

Składniki:
MIX CHLEBA CIEMNEGO 500 g
ciepła woda 350 ml
ciepłe mleko 50 ml
drożdże świeże 1 łyżeczka
cukier 1/2 łyżeczki
sól 3/4 łyżeczki
słonecznik 1/4 szklanki
siemie lniane 2 łyżki
olej 2 łyżki
do posypania: sezam, mak

Wykonanie:
Siemie lniane zalej 1/2 szklanki wody i pozostaw by napęczniało.
Drożdże rozmieszaj w misce z cukrem i mlekiem, pozostaw by ruszyły.
Do miski wlej pozostałą wodę, olej, wsyp sól, mąkę, dodaj siemię, słonecznik i wlej zaczyn. Wyrób mikserem przez 5 minut lub ręcznie przez 10 minut. Uformuj 12-14 bułeczek, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40-45 minut. Piecz przez 25 minut w temperaturze 200°C. 

Do poczytania - mądry artykuł autorstwa żywieniowca o diecie bezglutenowej

http://www.aktywniebardzo.pl/Porady/Zdrowie/Biegam-jem-gluten-i-sie-tego-nie-wstydze-czyli-gluten-z-punktu-widzenia-biegacza-i-zywieniowca

Biszkopt z masą kokosową

Ciasto:
5 jajek
szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia firmy Balviten

1 szklanka koncentratu mąki bezglutenowej Piekarz

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jajka ubij z cukrem na puch, dodaj wymieszane z proszkiem mąki i delikatnie wymieszaj łyżką. Przelej do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formy i upiecz - około 30 minut w 170 st. C.
Po wystudzeniu przekrój na pół.

Napączuj słabą herbatą z dodatkiem syropu migdałowego.

Przygotuj krem:
1 budy śmietankowy ugotuj w 2 szklankach mleka z dodatkiem 2 łyżek cukru. Ostudź. Zmiksuj z 20 sag miękkiego masła i wymieszaj z 50 g wirek kokosowych. 

Na 1 placek nałóż dżem porzeczkowy, 2/3 kremu, przykryj drugim ciastem, nałóż resztę kremu, polej polewą czekoladową i posyp 3 łyżkami podprażonymi płatkami migdałowymi.

Polewa:

2 łyżki masła roztop, dodaj 2 łyżeczki cukru, 2 łyżki kakao i 3 łyżki mleka, na wolnym ogniu zagotuj polewę.

 

 

Komunia Święta Bezglutenowa

W momencie kiedy pojawiła się możliwość przyjmowania Komunii Świętej pod postacią chleba (specjalne komunikanty bezglutenowe) bardzo mnie ta możliwość ucieszyła. Jednak o możliwości przyjmowania takiej Komunii w mojej diecezji (diecezja sandomierska) nigdzie nie ma informacji. Na stronach parafii ani nigdzie w Internecie nie znalazłam do tej pory żadnej informacji.
Dlatego za pośrednictwem mojego bloga pragnę podzielić się posiadanymi przez siebie informacjami gdzie taką Komunię możemy przyjąć.
Ostrowiec Świętokrzyski: Kolegiata Św. Michała Archanioła, Parafia Matki Bożej Saletyńskiej na Piaskach
Chobrzany - Parafia św. Jana Ewangelisty
Klimontów - Kolegiata Św. Józefa
Sulisławice - Parafia pw. Narodzenia NMP.

W każdym z tych Kościołów wystarczy podejść przed Mszą Świętą i poprosić księdza
o udzielenie Komunii bezglutenowej.

Bardzo proszę o dodawanie w komentarzach Waszych parafii z diecezji sandomierskiej gdzie można przyjąć Komunię Św. bezglutenową.

Mazurek

Składniki:
450 g mąki bezglutenowej  np. tej lub koncentratu ciasta kruchego,
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia,
150 g cukru pudru,
220 g margaryny lub masła,
4 jajka,
łyżka śmietany,
kwaskowaty dżem,
bakalie.


Wykonanie ciasta:
Trzy jajka ugotuj na twardo. Żółtka przetrzyj przez sitko (białka możesz
dodać do jakiejś sałatki). Zagnieć mąkę z margaryną, cukrem i śmietaną.
Dodaj przetarte żółtka i jedno surowe jajko. Wsadź ciasto do lodówki na
godzinę. Następnie rozwałkuj je i przełóż na blachę z piekarnika wyłożoną
papierem do pieczenia; uformuj dwie podstawy do mazurków, nie
zapominając o nieco wyższych brzegach. Piecz w piekarniku nagrzanym
do 160°C przez około 30 minut. Po wystudzeniu posmaruj kwaskowatym
dżemem i udekoruj bakaliami (rodzynkami, suszonymi morelami,
śliwkami, orzechami, kandyzowanym ananasem, figami, daktylami itd.).
Zalej masą kajmakową.

Kajmak:
100 g mleka w proszku wymieszaj z 150 g cukru pudru (wcześniej
przesianego przez sitko). Następnie zalej 50 ml wrzącej wody i dodaj
100 g stopionej margaryny lub masła. Zmiksuj i gotowe.

Babka cytrynowa bezglutenowa

Składniki:
4 jajka,
zważ jajka ze skorupkami, a następnie uszykuj tyle samo mąki
(pół na pół kukurydziana bezglutenowa i ziemniaczana),
cukru i masła (lub dobrej margaryny),
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia,
1 lub 2 cytryny,
cukier puder, ewentualnie śmietana (do lukru),
tłuszcz do wysmarowania formy,
bułka tarta bezglutenowa do wysypania formy.

Wykonanie:
Mikserem utrzyj masło na puszysty krem. Osobno ubij jajka z cukrem na pulchną masę. Cały czas ucierając, dodawaj do masła po łyżce masy jajecznej.
Otrzyj na najdrobniejszej tarce skórkę z cytryny i dorzuć do masy. Przesianą mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i stopniowo dosyp do ubitej masy. Wyciśnij sok
z cytryny i dodaj do ciasta, które następnie wyłóż do dowolnej formy posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Piecz w temperaturze około 160–170°C. Czas pieczenia zależy od wielkości i kształtu formy (około 35–50 minut).
Ostudzoną babkę polukruj.

Lukier cytrynowy:
By zrobić lukier, wsyp cukier puder (około 150–200 g) do soku z cytryny i utrzyj. Jeśli dodasz białko, lukier będzie biały i twardszy – ale uważaj, by nie zrobił się za twardy.
Możesz też wykonać lukier z kilku łyżek zagotowanej śmietany, do której (jeszcze gorącej) dodawaj cukier puder i sok z cytryny, dokładnie mieszając, żeby nie było grudek.

Tartaletka z musem z białej czekolady (bez pieczenia)

Tartaletki które przygotujecie w 15 minut (plus czas oczekiwania, który się dłuuuży)
Przepis na 6 tartaletek

Spód tartaletek:
200 g pierniczków bezglutenowych (możesz użyć tych lub tych, albo przygotowanych samodzielnie)
Starta skórka z pomarańczy
łyżka soku z pomarańczy
75 g masła

Mus:
100 g czekolady białej
3/4 szklanki śmietany (pół na pół 18% i 30%)
łyżka cukru pudru

Ciastka pokrusz jak najdrobniej (najlepiej zmiel), dodaj roztopione masło i wyrób plastyczne ciasto. Ja zawsze sobie szykuje dodatkowo 2 łyżki pokruszonych ciastek (np. biszkopty) by w razie potrzeby dodać do masy, gdyż każde ciastka są inne, dlatego lepiej mieć zapas.
Foremki na tartaletki wyłóż folią spożywczą, wylep ciastem, wstaw do lodówki na minimum pół godziny.

Przygotuj mus:
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, zestaw. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, posłódź do smaku (według uznania). Wyłóż mus na tartaletki i ponownie wstaw do lodówki na
2 godziny. Przed wstawieniem do lodówki możesz ozdobić je dowolnie, np. skórką
z pomarańczy, kawałeczkami ciemnej czekolady.