Gofry z mixu na Muffinki

Składniki:

2 jajka

220 ml mleka

3 łyżki oleju

Mix na muffinki firmy Balviten

Wykonanie:

Jajka ubij na puch, wymieszaj z mlekiem, olejem i mieszanką na muffinki. Odstaw na pół godziny. Piecz w rozgrzanej gofrownicy na złoto.

Biszkopciki

Składniki:
2 jajka
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki bezglutenowej (dałam miks ryżowej i ziemniaczanej)
szczypta proszku do pieczenia bezglutenowego

Wykonanie:
Białka ubij na sztywno, dodaj cukier, ubij ponownie. Dodaj żółtka, ubij by powstała puszysta masa jajeczna. Mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej 2 razy, dodawaj po łyżce do jajek z cukrem. Wymieszaj dokładnie ale delikatnie. Nakładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia za pomocą łyżki lub szprycy/ rękawa cukierniczego. Piecz w 160 st. C około 12 minut do uzyskania złotego koloru.

Pizza idealna

Składniki:
150 g mąki (użyłam Piekarz firmy Balviten)
100-120 ml ciepłej wody
łyżka oleju
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki drożdży suszonych

Dodatki:
Sos pomidorowy lub ketchup
Ser żółty
Plus wg upodobań

Wykonanie:
Mąkę wymieszaj z solą i drożdżami, dodaj olej i wodę. Wyrób ciasto by było luźne
i elastyczne. Miskę posmaruj olejem, rękę zmocz wodą, przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem formując kulę. Odstaw by ciasto podwoiło swoją objętość.
Na stolnicę wysyp odrobinę mąki, zagnieć krótko ciasto i rozłóż je na posmarowanej olejem blaszce lub wyłożonej papierem do pieczenia. Nałóż sos, ser i dodatki. Piekarnik nagrzej do 220 st. C i piecz pizzę przez 10-15 minut.

Rożki do lodów

Z podanego przepisu przygotujesz 6 wafelków do lodów

Składniki:
- 0,5 szklanki mąki (połączyłam kukurydziana i ziemniaczaną)- 40 g margaryny lub masła- 30 g cukru- 50 ml letniej wody- 1 jajko

Wykonanie:
Jajko ubić z cukrem, dodać wodę, wymieszać, dodać przesianą mąkę i rozpuszczony letni tłuszcz i dokładnie ciasto wymieszać mikserem lub rózgą.
Waflownicę posmarować delikatnie olejem, nagrzać, nakładać po 1 łyżce ciasta, piec na złoto. Z gorących wafli formować rożki. Odstawić do ostygnięcia. W razie potrzeby uszczelnić od środka rozpuszczoną czekoladą.

Szarlotka lub jak kto woli jabłecznik

Składniki: po 1/3 szklanki mąki: kukurydzianej, ziemniaczanej lub ryżowej, jaglanej bądź gryczanej z białej kaszy, albo 1 szklanka mąki bezglutenowej - mix, 5 dag masła/ margaryny, 2 łyżki cukru, 1 żółtko, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego Wszystkie składniki łączę razem, ewentualnie dodaje lodowatą wodę/ śmietanę tak by ciasto było zwarte. Wszystkie składniki łączę w blenderze lub zagniatam ciasto. Wykładam na blaszkę 20*20 cm lub 20*30 cm - w zależności od tego czy chcemy ciasto wyższe czy niższe - wyłożoną papierem do pieczenia/ folią aluminiową i podpiekam 15 minut w 180 st. C. Na to jabłka starte lub w plasterkach - około kilo - 1,5 kg dodaje rodzynki, żurawinę - wg uznania lub nie koniecznie, trochę cukru waniliowego, cynamonu - do smaku Na górę kruszonka - 5 dag orzechów włoskich posiekanych, 5 dag mąki kukurydzianej, 5 dag masła/ margaryny, trochę cukru i cynamonu - wszystko razem łączę, ewentualnie dodaje trochę mąki by wyszła kruszonka.
Piekę jeszcze 35 minut. Modyfikacje:

wszystkie składniki suche razem zblenderowałam, dodałam, masło, odłożyłam 2/3 szklanki na kruszonkę, do reszty dodałam jajko i zagniotłam ciasto.

Placuszki - racuszki

Szybkie - idealne na śniadanie, a także na kolację. Można spakować je do pracy, do szkoły czy na podróż.

Składniki:
pół jajka,
pół banana,
szczypta cukru waniliowego,
szczypta cynamonu,
pół szklanki mleka - użyłam mleko z nerkowców, lub jogurtu, maślanki, kefiru,
pół szklanki mąki ryżowej – ale sprawdzi się również inna bezglutenowa
szczypta proszku do pieczenia - opcjonalnie

Wykonanie:

Jajko rozbełtać, banana rozgnieść, dodać resztę składników, wszystko razem wymieszać, smażyć na złoto.

Mleko z nerkowców

Składniki:
pół szklanki orzechów z nerkowca
2 szklanki wrzącej wody

Wykonanie:
Orzechy przepłucz wrzącą wodą, zalej 2 szklankami przygotowanego wrzątku, odstaw na godzinę lub dłużej. Zblenderuj, by orzechy były gładkie. Jeśli chcesz użyć mleka do kawy lub kakao przecedź przez sitko. Jeśli do przygotowania placuszków/ naleśników zamieszaj tylko. Przechowuj w lodówce.