Babeczki czekoladowe z chilli

Składniki:
1/3 szkl rozpuszczonego masła lub oleju
1/3 szkl. jogurtu
1/3 szkl. cukru
1/4 łyżeczki chili w proszku
3 łyżki kakao
50 g posiekanej czekolady gorzkiej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 jajka
3/4 szkl. mąki

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem, dodać wszystkie mokre składniki, mąkę wymieszaną z kakao, sodą, proszkiem i posiekaną czekoladę, wymieszać.
Piec ok.20 min w temp. 170 st.

Muffiny czekoladowo - miętowe II

Składniki:
1/3 szkl rozpuszczonego masła lub oleju
1/3 szkl. jogurtu
1/4 szkl. cukru (niekoniecznie)
2 łyżki syropu miętowego
2 łyżki kakao
50 g posiekanej czekolady miętowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 jajka
3/4 szkl. mąki

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem, dodać wszystkie mokre składniki, mąkę wymieszaną z kakao, sodą, proszkiem i posiekaną czekoladę, wymieszać.
Piec ok.20 min w temp. 170 st.

Muffiny czekoladowo - miętowe

Przepis zmodyfikowany:

Składniki na babeczki (około 20 średniej wielkości):

• 140g masła 
• 50g poszatkowanej czekolady miętowej 
• 1/2 szklanki dobrego ciemnego kakao 
• 3/4 szklanki mąki 
• 1/2 łyżeczki sody 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 duże jajka 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
• szczypta soli 
• 1/2 szklanki śmietany 12% lub 18% lub maślanki
  

Wykonanie:

Masło i drobno pokrojoną czekoladę rozpuścić w garnuszku o grubym dnie. Następnie dodać kakao i wymieszać do połączenia składników. Wystudzić. Jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i sól roztrzepać i połączyć z przestudzoną masą czekoladową.  Mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia przesiać i dodawać do masy czekoladowo-jajecznej na przemian z maślanką (kwaśną śmietanką). Wymieszać do połączenia składników. 

Każdą foremkę na muffinki wyłożyć papilotkami i napełnić ciastem do 2/3 ich wysokości. Piec około 20-21 minut w 170 stopniach bez termoobiegu (wtedy wyjdą ładne i równiutkie) do tzw. suchego patyczka.

Krem miętowy:
200 ml kremówki - ubić z 2 łyżkami cukru pudru i śmietan fiksem, połączyć z 50g startej czekolady miętowej, lub łyżeczka syropu miętowego 

Muffiny czekoladowe

Przepis pochodzi ze strony: http://kulinarne-dobroci.blogspot.com/2013/01/czekoladowe-babeczki-z-kremem.html

Składniki na babeczki (około 20 średniej wielkości):

• 140g masła 
• 60g poszatkowanej gorzkiej czekolady 
• 1/2 szklanki dobrego ciemnego kakao 
• 3/4 szklanki mąki 
• 1/2 łyżeczki sody 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 duże jajka 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
• szczypta soli 
• 1/2 szklanki śmietany 12% lub 18% lub maślanki
  

Wykonanie:

Masło i drobno pokrojoną czekoladę rozpuścić w garnuszku o grubym dnie. Następnie dodać kakao i wymieszać do połączenia składników. Wystudzić. Jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i sól roztrzepać i połączyć z przestudzoną masą czekoladową.  Mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia przesiać i dodawać do masy czekoladowo-jajecznej na przemian z maślanką (kwaśną śmietanką). Wymieszać do połączenia składników. 

Każdą foremkę na muffinki wyłożyć papilotkami i napełnić ciastem do 2/3 ich wysokości. Piec około 20-21 minut w 170 stopniach bez termoobiegu (wtedy wyjdą ładne i równiutkie) do tzw. suchego patyczka.

Krem pomarańczowy II

Składniki:
Szklanka soku z pomarańczy,
paczka budyniu śmietankowego/ pomarańczowego
łyżka cukru
200 ml śmietany kremówki

Wykonanie:
Gotujemy budyń na soku z pomarańczy z dodatkiem cukru, studzimy, miksujemy.
Ubijamy kremówkę na sztywno, po łyżce dodajemy budyń cały czas miksując.

Krem pomarańczowy

Przepis pochodzi ze strony: http://www.polska-gotuje.pl/przepis/naranjas-rellenas
Jest pyszny!

Składniki (porcja na dekoracje muffinek):

- pomarańcze: 2 sztuki
- cukier puder: 1 łyżka
- mąka ziemniaczna  1czubata łyżeczka
- serek mascarpone: 125 gramów

Sposób przygotowania:

-Wyciskamy z pomarańczy sok
- Sok mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Gotujemy na małym ogniu, aż odparuje i zgęstnieje.
-Tak powstały kisielek studzimy i chłodny miksujemy blenderem z serkiem mascarpone na gładką i puszystą masę.- Krem przed podaniem umieszczamy w lodówce na godzinkę czy dwie.

Muffinki pomarańczowe II

2 jajka
120 g cukru
120 g mąki
120 g margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
sok i skórka z połowy pomarańczy

Utrzeć jajka z cukrem, dodać roztopioną i ostudzoną margarynę, mąkę wymieszaną z proszkiem, sok i skórkę z pomarańczy. Piec ok.  20-25 min. w temp. 180 st.
Dekorować kremem pomarańczowym, kremówką lub lukrem pomarańczowym.