Knedle bezglutenowe

Przepis zaczerpnięty z książki Pani Ewy Lange "Dieta bezglutenowa" http://lubimyczytac.pl/ksiazka/47496/dieta-bezglutenowa

15 dag maki bezglutenowej
50 dag ugotowanych, ostudzonych i zmielonych lub przeciśniętych przez praskę ziemniaków
jajko
żółtko
2 łyżeczki oleju

śliwki lub truskawki
śmietana
cukier
cynamon

lub inne dowolne nadzienie

Zagnieść ciasto z mąki, ziemniaków, jajka, żółtka i oleju. Rozwałkować posypując mąką bezglutenową, wycinać koła, nakładać nadzienie, dokładnie sklejać i gotować w dużej ilości wrzącej wody. Naczynia nie przykrywamy, gotujemy na bardzo małym ogniu. By sprawdzić, czy knedle się ugotowały, wyjmujemy jedną sztukę i przekrawamy na pół. Suchy knedel w środku jest gotowy.

Chleb bezglutenowy na zakwasie

Proporcje na dużą blaszkę:

Składniki:
porcja zakwasu bezglutenowego klik
1/2 kg mąki bezglutenowej
450 ml wody (do 500) w zależności  od rodzaju mąki (im cięższa tym więcej wody)
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
2 łyżki oleju
olej do wysmarowania formy

Wykonanie:

Wszystko razem miksować przez 5 min, ciasto przykryć i odstawić na ok. 30-40 minut.Foremkę wysmarować olejem i nałożyć do niej ciasto. Mokrą łyżką wyrównać powierzchnie, dobrze przykryć i odstawić na 3-4 godziny do wyrośnięcia.
Piec 40 min w temp. 220 st.C - piekarnik nagrzany.